Digambarkan sebagai unit viskositas dinamis, centipoise adalah jumlah gaya yang diperlukan untuk memindahkan lapisan cairan dalam kaitannya dengan cairan lain. Ini dianggap sebagai unit standar pengukuran untuk cairan dari semua jenis, dan merupakan seperseratus dari ketenangan. Simbol untuk centipoise adalah cP atau cps, tergantung pada sumbernya.
Meskipun centipoise mungkin tampak sebagai istilah yang sangat teknis dan sulit dipahami, memahaminya menjadi sederhana setelah seseorang memiliki pemahaman yang kuat tentang viskositas. Viskositas adalah ukuran resistensi fluida untuk mengalir. Cara mudah untuk memahaminya adalah dengan menganggap viskositas sebagai gesekan fluida. Cairan yang lebih tipis, seperti air, memiliki viskositas yang lebih rendah, sedangkan cairan yang lebih kental seperti minyak memiliki viskositas yang lebih tinggi.
Sebuah viskometer dapat digunakan untuk mengukur centipoise. Viskometer adalah alat yang mengukur gaya yang diperlukan untuk memutar spindel dengan kecepatan tertentu. Ada juga jenis viskometer lainnya; beberapa menggunakan benda, seperti gelembung atau bola, untuk mengukur. Rheometer atau plastometer dapat digunakan untuk mendapatkan pengukuran centipoise cairan viskositas tinggi atau polimer cair.
Air pada sekitar 70 ° F (21 ° C) adalah sekitar 1 cP. Saat menentukan centipoise, semua cairan lainnya dikalibrasi dengan viskositas air. Darah memiliki viskositas 10 cP, dan etilen glikol memiliki viskositas 15 cP.
Cairan yang lebih kental seperti madu memiliki viskositas yang lebih tinggi. Misalnya, madu memiliki viskositas 2,000 cP dan molase memiliki viskositas 5,000 cP. Lemak babi memiliki kekentalan 100,000 cP.
Rata-rata orang mungkin tidak pernah menemukan kebutuhan untuk belajar banyak tentang viskositas dan centipoise. Namun, mereka yang berada di bidang sains dan teknik, serta mahasiswa di jurusan terkait, mungkin menganggapnya sebagai unit pengukuran yang vital. Faktanya, pengukuran ini digunakan dalam segala hal mulai dari industri bahan bakar dan perekat hingga jenis tertentu dari industri pengolahan makanan dan terkait pendinginan.