Casserole kentang panggang adalah hidangan yang menggunakan kentang panggang dan telah dimasak dalam hidangan casserole. Di luar persyaratan ini, casserole kentang panggang terbuka untuk berbagai macam bahan dan variasi. Bahan-bahan umum termasuk daging dan sayuran ditambah beberapa jenis saus, apakah krim asam, saus, keju atau bahkan alkohol, untuk melembabkan hidangan. Sementara istilah casserole berasal dari Prancis, itu adalah resep umum untuk budaya di seluruh dunia.
Kata casserole berasal dari Prancis abad pertengahan, tetapi berasal dari Roma dan Yunani kuno. Dalam penggunaan modern, ini digunakan untuk menggambarkan makanan yang disiapkan di piring casserole, yang kemudian ditempatkan di oven dan dimasak. Ini termasuk berbagai macam hidangan dari lasagna hingga pai gembala. Nasi, pasta, dan bentuk kentang lainnya digunakan dalam berbagai hidangan alih-alih kentang panggang.
Kentang panggang adalah berbagai macam kentang yang dicuci, kemudian dimasak dalam waktu lama tanpa dikupas. Saat dibungkus dengan kertas timah, kentang panggang membutuhkan waktu sekitar tiga jam untuk dimasak dengan api kecil. Mereka kemudian dipotong terbuka dan atasnya dengan mentega, keju, atau bacon. Ada banyak topping yang berbeda. Kentang panggang dihargai karena dengan menjaga kulitnya tetap menyala saat dimasak, kentang mempertahankan banyak nutrisi dan rasanya.
Kedua kualitas ini penting untuk casserole kentang panggang. Agar kentang panggang dimasak tanpa membakar sisa casserole, mereka dipanggang dua kali. Ini berarti kentang dipanggang dalam oven sampai sebagian atau sebagian besar matang dan kemudian ditempatkan utuh di piring casserole. Bahan-bahan lain kemudian ditempatkan dengan kentang atau dicampur dan hidangan ini dimasak untuk kedua kalinya dalam oven. Jika kentang panggang dipotong terbuka dan dicampur dengan bahan lain, kulit kentang biasanya disimpan di dalam casserole sebagai lapisan bawah atau tengah.
Bagi sebagian orang, casserole kentang panggang dengan hanya kentang panggang akan membosankan. Bahan-bahan lain menambah rasa dan tekstur. Daging yang sering dipadukan dengan kentang panggang antara lain ham, bacon, turkey, dan beef. Tuna dan salmon juga bisa digunakan. Sayuran lain yang cocok termasuk wortel, brokoli, dan bayam.
Saus digunakan karena dua alasan: pertama, menambahkan rasa ekstra dan kedua, membantu menjaga casserole kentang panggang tetap lembab. Tuna dan salmon cocok dengan saus putih, sedangkan daging sapi dan babi bisa dimakan dengan saus merah. Saus lain yang dapat digunakan dengan casserole kentang panggang termasuk minuman seperti anggur atau gravies dan kaldu sayuran.