Casserole kacang hijau menyajikan kacang hijau sebagai bahan utama dan merupakan makanan pokok di banyak pertemuan liburan. Fleksibilitas kacang hijau dan kompatibilitas kuliner memungkinkannya untuk ditampilkan dalam berbagai casserole. Casserole kacang hijau biasanya menyajikan kacang hijau yang dikombinasikan dengan sup kental dan bumbu, kemudian diakhiri dengan bawang goreng.
Casserole kacang hijau klasik menyajikan krim sup jamur, kacang hijau, dan susu, yang dipanggang dan ditaburi bawang goreng Prancis. Itu juga dibumbui dengan kecap, lada hitam, dan beberapa bawang goreng sering diaduk dengan kacang sebelum dimasak. Chef Paula Deen dari ketenaran televisi Amerika menempatkan pandangannya sendiri pada klasik ini dengan menambahkan jamur dan bawang bombay yang ditumis dengan mentega, bersama dengan keju cheddar parut yang ditaburkan di atas casserole.
Kacang hijau yang disajikan dalam casserole dapat disiapkan dengan berbagai cara. Deen merebus kacang hijau dalam kaldu ayam sebelum memasukkannya ke dalam casserole. Kacang hijau dapat digunakan utuh, dengan hanya ujungnya digigit, atau diiris kecil-kecil. Mereka juga bisa dipotong Prancis, di mana kacang dipotong memanjang di sepanjang jahitannya, membelah kacang menjadi dua. Setengah panjangnya dapat dibiarkan apa adanya, atau dipotong miring menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
Salah satu faktor yang paling umum dari resep casserole kacang hijau adalah taburan bawang goreng di atasnya. Banyak resep meminta beberapa bawang goreng untuk dicampur dengan kacang hijau sebelum casserole dimasukkan ke dalam oven. Saat casserole hampir selesai dipanggang, lebih banyak bawang goreng ditaburkan di atasnya, dan casserole dimasak selama beberapa menit lagi.
Ada beberapa perubahan pada resep casserole kacang hijau klasik. Resep casserole kacang hijau yang baru membutuhkan jamur dan bawang merah yang dimasak dengan mentega. Mereka dikombinasikan dengan bawang putih dan keju krim herbal, krim ringan dan keju Parmesan. Casserole kacang hijau yang lembut dan cheesy menyajikan keju Velveeta, susu, dan krim sup seledri. Casserole kacang hijau tater tot menggabungkan kacang hijau potong Prancis dengan daging giling, tater tots, dan keju cheddar.
Variasi casserole lainnya termasuk amandine casserole kacang hijau, dibumbui dengan seledri, bawang merah dan bawang putih. Kecap asin, saus Worcestershire, dan irisan almond melengkapi rasanya. Casserole dan pangsit kacang hijau menyajikan kacang hijau, krim sup jamur, dan jamur kalengan. Campuran tersebut digabungkan dan ditempatkan dalam loyang di atas adonan biskuit yang dibentuk menjadi pangsit. Piring ditutup dan dipanggang sampai pangsit benar-benar matang.