Casserole gulungan kubis adalah hidangan panggang yang menyerupai gulungan kubis tradisional, tetapi biasanya lebih mudah dibuat dan terstruktur lebih sederhana. Gulungan kubis sering dibuat dengan kombinasi daging giling yang dimasak dan rempah-rempah yang diletakkan di atas daun kubis besar dan digulung. Ini bisa dijajarkan di piring besar, di atasnya dengan saus tomat, dan dipanggang di oven. Casserole gulung kubis menangkap semangat hidangan ini, tetapi sebaliknya menggunakan lapisan daging giling dan kubis parut dalam hidangan casserole yang kemudian dipanggang dan disajikan.
Ide dasar di balik casserole gulung kubis adalah menggunakan rasa yang ditemukan dalam gulungan kol, tetapi untuk membuat persiapan hidangannya sedikit lebih sederhana. Sama seperti gulungan kubis tradisional, hidangan ini dimulai dengan daging giling, dimasak dengan berbagai bumbu untuk rasa. Potong dadu bawang bombay, bawang putih, dan bahan-bahan serupa juga bisa dimasak dalam wajan dengan daging giling, meskipun ini tergantung pada preferensi juru masak yang menyiapkannya. Daging sapi giling biasanya digunakan dalam casserole gulung kubis, meskipun daging domba atau hati giling juga dapat digunakan dan memberikan rasa yang berbeda.
Casserole gulung kubis mengandung kubis, tetapi daun utuh tidak digunakan atau digulung dalam persiapan hidangan. Sebagai gantinya, kubis dipotong dadu atau diparut, yang menghilangkan proses yang cukup lama untuk membuat gulungan kubis yang sebenarnya. Sayuran parut digunakan dengan daging giling dan tomat potong dadu atau saus tomat untuk membuat casserole gulung kubis. Hal ini dilakukan dalam lapisan bergantian dalam piring, sering dimulai dan diakhiri dengan daging giling dan tomat. Keju parut juga dapat ditambahkan satu atau dua kali ke lapisan ini, dan kemudian seluruh casserole ditempatkan dalam oven dan dipanggang.
Keju tambahan dapat digunakan untuk melapisi casserole setelah dipanggang, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai meleleh. Casserole gulung kubis yang dihasilkan kemudian disajikan dari piring panas, biasanya dengan sendok, dan memiliki banyak rasa yang sama dengan roti gulung tradisional. Ini dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sampingan, dan sering kali diberi sedikit krim asam. Casserole gulungan kubis juga dapat digunakan seperti isian sandwich, biasanya disajikan dalam roti atau gulungan yang kokoh karena kelembapan hidangan.