Cangkir mentimun adalah cangkir kecil yang terbuat dari irisan mentimun tebal. Biasanya tingginya hanya sekitar 1 inci (sekitar 2 cm), bagian yang digunakan untuk membuat cangkir kecil diunggulkan dan kemudian diisi dengan apa pun yang diinginkan juru masak. Mereka mungkin menyimpan minuman keras musim panas atau campuran tembakan, salad, kolak, atau hummus. Membuat cangkir mentimun di rumah mungkin memerlukan sedikit latihan, tetapi tamu pesta sering menyukainya. Mereka membuat makanan pembuka yang sangat sederhana yang cocok untuk santapan santai dan mewah.
Mentimun yang panjang dan ramping umumnya paling cocok untuk membuat cangkir mentimun. Mereka seharusnya hanya gigitan makanan, jadi cangkir mentimun yang sangat lebar mungkin sulit untuk dimakan, terutama jika isinya agak berantakan. Mentimun Inggris sering kali bekerja dengan baik, karena tidak perlu dikupas, tetapi Anda juga dapat menggunakan mentimun biasa yang panjang dan ramping. Fakta bahwa mentimun Inggris tanpa biji tidak menjadi masalah dalam kasus ini karena juru masak akan mengiris bagian tengah setiap cangkir mentimun apakah mengandung biji atau tidak.
Setiap bagian yang dipotong dari sayuran yang dimaksudkan untuk membuat cangkir mentimun harus benar-benar lurus di bagian atas dan bawah. Potongan yang bengkok biasanya menghasilkan cangkir yang bengkok, yang berarti bejana dapat miring dan mengancam untuk menumpahkan isinya. Kolom lurus setinggi 1 hingga 1.5 inci (2 cm hingga 3 cm) biasanya merupakan ukuran yang sempurna untuk setiap bagian mentimun.
Menghapus bagian tengah irisan mentimun biasanya merupakan bagian yang paling sulit. Seseorang harus dengan lembut menusuk ujung pisau, secara vertikal, ke dalam setiap irisan, bertujuan sekitar 1/8 inci (sekitar 1/4 cm) dari tepi bagian mentimun. Menggunakan gerakan menggergaji yang lembut, juru masak mengarahkan pisau dalam lingkaran di sekitar bagian dalam irisan, berhati-hati agar tidak menusuk bagian bawah dan membuat cangkir tidak berguna. Saat lingkaran selesai, juru masak dapat dengan lembut memutar bagian tengah cangkir mentimun sampai bagian dalamnya terlepas.
Setelah semua cangkir terbentuk, juru masak dapat mengisi cangkir mentimun dengan apa pun yang dia suka. Pilihan minuman termasuk minuman beralkohol yang dibuat dengan minuman keras melon, tequila, atau rasa ringan lainnya. Strawberry atau limun polos cocok untuk anak-anak. Pilihan makanan termasuk hummus bawang putih atau paprika merah, kolak buah kering dengan kacang, salad buah tropis kecil, dan salad ayam atau makanan laut. Tuan rumah pesta juga dapat menyiapkan cangkir mentimun kosong dengan beberapa pilihan isian. Dengan cara ini, cangkir mentimun dapat memberikan berbagai rasa pada nampan makanan pembuka tanpa banyak pekerjaan bagi tuan rumah.