Cabai relleno casserole adalah jenis casserole khusus yang menggunakan item menu Amerika Latin yang disebut cabai rellenos. Makanan bahasa Spanyol ini diterjemahkan dalam bahasa Inggris menjadi “paprika isi.” Casserole relleno cabai menggabungkan paprika isi ke dalam resep casserole yang lebih luas.
Resep asli untuk berbagai jenis rellenos cabai tradisional membutuhkan paprika poblano, varietas paprika hijau yang lebih banyak. Resep untuk casserole cabai relleno mungkin menggunakan paprika ini, atau varietas paprika merah atau hijau yang lebih umum. Varietas lain dari cabai yang lebih pedas atau lebih pedas juga dapat digunakan untuk jenis hidangan ini.
Sementara resep asli untuk cabai rellenos terkadang melibatkan memanggang atau menggoreng paprika, banyak dari mereka meminta untuk merebus atau memanggang paprika setelah diisi dengan makanan mentah. Resep untuk casserole relleno cabai paling sering melibatkan memanggang seluruh casserole. Biasanya digunakan loyang kaca datar yang lebar. Dalam casserole cabai relleno, paprika isi ditumpuk atau ditempatkan bersama-sama dan ditutup dengan elemen makanan tambahan lainnya.
Isi umum untuk cabai rellenos termasuk daging sapi, ayam, atau keju. Daging jenis lain juga bisa digunakan. Selain itu, beberapa jenis cabai rellenos diisi dengan campuran kacang dan keju. Semua ini bisa menjadi bagian dari resep casserole relleno cabai, di mana masing-masing paprika adalah bagian dari hidangan yang lebih terintegrasi, bukan unit la carte tunggal.
Koki yang membuat jenis casserole cabai relleno yang paling umum biasanya akan mengisi paprika dan meletakkannya di bagian bawah piring casserole. Loyang pemanggang sering kali disemprot dengan elemen antilengket untuk mencegah bahan gosong ke dasar. Setelah menambahkan paprika, juru masak biasanya akan menutupinya dengan keju parut. Banyak resep juga meminta untuk menuangkan campuran berbasis telur di atas paprika.
Selain isian di atas, beberapa resep sambal relleno casserole antara lain saus tomat atau produk tomat lainnya. Elemen resep ini cocok dengan beberapa jenis paprika tradisional di beberapa budaya makanan yang awalnya dimasak dengan saus tomat. Varietas lain dari cabai relleno casserole hanya terdiri dari paprika yang diisi dengan daging giling dan keju.
Setiap jenis casserole cabai relleno tertentu memiliki waktu dan suhu memasaknya sendiri. Umumnya penting untuk menjaga panas tetap konsisten untuk jenis casserole ini. Setelah cukup panas, juru masak akan membiarkannya dingin sebelum disajikan.