Butterscotch oatmeal adalah twist pada pilihan sarapan oatmeal klasik. Mirip dengan karamel tetapi lebih beraroma, butterscotch menggabungkan mentega, gula merah, dan perasa lainnya untuk menciptakan cairan kental yang manis. Bahan dasar butterscotch biasanya dikombinasikan dengan oat gulung atau oatmeal masak cepat untuk menciptakan hidangan rasa butterscotch yang hangat. Oatmeal dan butterscotch juga dapat digabungkan untuk membuat kue gandum butterscotch, bar, dan muffin.
Selain oat gulung atau oatmeal masak cepat, susu, telur, gula merah, dan mentega atau margarin sangat penting untuk oatmeal butterscotch. Rempah-rempah seperti kayu manis kadang-kadang dapat ditambahkan. Meskipun butterscotch yang dibuat secara tradisional sering kali mengandung ekstrak vanila, oatmeal butterscotch biasanya tidak. Beberapa versi mungkin menambahkan keripik atau potongan butterscotch yang sebenarnya, bukan mentega.
Meskipun oatmeal butterscotch bisa dimakan polos, sering kali sudah termasuk topping. Kismis sering digunakan untuk melengkapi hidangan akhir, tetapi irisan buah, seperti pisang, juga merupakan pilihan. Selain itu, kacang cincang, paling sering kenari, dapat digunakan sebagai topping.
Penyedap rasa butterscotch biasanya dicampur terlebih dahulu. Telur dikocok dengan susu dan gula, lalu campurannya bisa dipanaskan. Beberapa versi akan menambahkan oat sebelum campuran cair mengental, dan beberapa akan merebus cairan terlebih dahulu dan hanya menambahkan oat setelah mulai mengental. Jika campuran direbus tanpa gandum, itu harus diaduk terus-menerus sampai gandum ditambahkan untuk mencegah gosong. Setelah oat ditambahkan, campuran bisa dididihkan sampai kental.
Setelah oatmeal benar-benar matang, mentega dimasukkan. Setelah diaduk ke dalam oatmeal yang masih panas, mentega akan meleleh dengan cepat dan melengkapi penyedap butterscotch. Hidangan tersebut kemudian dapat diberi topping buah pilihan atau dimakan apa adanya. Oatmeal yang sudah jadi biasanya berwarna peach pucat.
Penting untuk dicatat bahwa bumbu butterscotch dalam hidangan ini tidak dibuat dengan cara yang sama seperti butterscotch yang sebenarnya. Membuat butterscotch sejati melibatkan karamelisasi gula merah dan biasanya menggunakan krim kental daripada susu. Ini juga merupakan proses yang lebih panjang dan lebih praktis. Proses yang digunakan untuk oatmeal butterscotch hanya memberikan oatmeal rasa butterscotch yang manis dan mentega.
Kue gandum butterscotch, batangan, dan muffin mengandung banyak bahan yang sama dengan hidangan sarapan serta bahan kue tradisional, seperti tepung. Mereka biasanya termasuk keripik atau potongan butterscotch juga. Beberapa mungkin juga menambahkan topping sirup butterscotch.