Burrito vegetarian menurut definisinya yang paling sederhana adalah burrito yang tidak mengandung daging apa pun. Jenis burrito ini bisa menjadi makanan yang sangat sehat bagi siapa saja, terutama orang-orang yang mungkin memperhatikan asupan lemak atau kolesterol, siapa pun yang mencoba makan lebih banyak sayuran bergizi, dan mereka yang bervegetarian dengan gaya hidup dan memilih untuk tidak pernah makan daging. Terkadang, seperti dalam gaya hidup vegan, pembatasan daging diperluas ke produk hewani lainnya, termasuk keju, salah satu bahan burrito yang paling umum.
Sementara banyak orang tidak dapat membayangkan makan burrito tanpa daging sapi, ayam, atau babi, yang lain lebih memilih burrito vegetarian karena alasan rasa, diet, atau moral. Orang yang ingin sepenuhnya mengecualikan daging dan produk hewani lainnya dari makanan mereka harus memeriksa sebelum makan burrito yang tampaknya vegetarian untuk memastikan bahwa baik tortilla maupun isinya tidak dimasak dengan telur, produk susu, atau lemak hewani, karena beberapa restoran menggunakan ini untuk menambah rasa pada burrito. Mereka yang berusaha mengurangi asupan lemak atau kolesterol makanan juga harus bertanya bagaimana burrito disiapkan. Beberapa restoran memberikan informasi nutrisi dan bahkan metode persiapan dan memasak makanan secara online atau dalam pamflet, tetapi biasanya pelanggan bertanggung jawab untuk mencarinya.
Bahan dalam burrito vegetarian biasanya termasuk kacang, nasi, selada, dan tomat. Beberapa kombinasi bahan lain seperti jagung, paprika, bawang, dan terkadang zaitun juga digunakan. Berbagai bumbu dan rempah sering digunakan, seperti cabai rawit, cabai bubuk, dan daun ketumbar. Kecuali jika dilarang oleh diet atau pembatasan lainnya, seperti vegan, yang menghilangkan semua produk hewani, krim asam dan keju adalah topping umum untuk burrito biasa dan vegetarian. Salsa bisa menjadi alternatif yang baik bagi mereka yang tidak bisa menambahkan burrito dengan keju atau krim asam.
Sebagian besar restoran yang menyajikan burrito biasa dan hidangan makanan Meksiko lainnya menawarkan setidaknya satu pilihan bagi pelanggan yang lebih memilih burrito vegetarian. Namun, banyak orang merasa bahwa membuat burrito vegetarian di rumah adalah hal yang mudah dan juga menemukan bahwa jauh lebih mudah untuk mengontrol bahan apa yang digunakan dan bagaimana makanan disiapkan dengan membeli persediaan mereka sendiri daripada mempercayai restoran untuk melewatkannya. produk daging. Pelaku diet yang merindukan rasa dan tekstur daging dapat menemukan solusi dengan menggunakan produk kedelai atau dengan menghancurkan burger vegetarian, biasanya ditemukan di bagian makanan beku di toko bahan makanan, dan menggunakannya untuk menggantikan daging di burrito.