Tanyakan sebagian besar anak-anak dari mana makanan Meksiko berasal, dan jawabannya kemungkinan besar “dari drive-through.” Itu karena taco dan burrito telah menjadi identik dengan rantai yang telah mempopulerkan bungkus pedas, keju, dan lengket selama beberapa dekade terakhir. Salah satu penawaran mereka, burrito lima lapis, mungkin terdengar seperti ramuan yang unik, tetapi kenyataannya, mudah dan murah untuk ditiru di rumah. Burrito lima lapis adalah kacang sederhana dan daging giling yang dibalut dengan keju cheddar parut dan sesendok krim asam yang telah dibungkus ganda dalam dua kulit burrito dengan lapisan keju nacho di antaranya.
Dengan kata lain, burrito lima lapis adalah apa yang umumnya dikenal sebagai burrito kacang dan daging sapi dengan twist. Burrito umumnya disajikan dengan keju cair dan lengket yang dibungkus dengan daging dan kacang-kacangan, dan kebanyakan orang menganggap burrito tanpa krim asam sebagai bid’ah. Trik cerdas untuk burrito lima lapis adalah pembungkus ganda atau, lebih khusus lagi, apa yang ada di antara pembungkus ganda.
Seperti burrito tradisional, kacang-kacangan, daging, dan keju, bersama dengan setitik krim asam, dimasukkan ke dalam kulit burrito segar. Cangkang yang diisi ini, masih belum terbungkus, melompat ke pangkuan cangkang burrito kedua yang telah dilapisi dengan keju nacho. Momen ajaib terjadi ketika juru masak menggulung kedua cangkang di sekitar isian daging sapi, kacang, dan keju.
Burrito lima lapis mungkin bermain-main dalam mimpi pecinta makanan Meksiko, tetapi untuk juru masak rumahan, tidak ada alasan untuk berhenti di situ. Menambahkan alpukat atau guacamole yang dipotong dadu atau diiris tidak hanya menambah lapisan rasa lain, tetapi juga memberikan jumlah serat tambahan yang mengejutkan serta vitamin C dan nutrisi lainnya. Selada dan tomat biasanya disajikan di dalam burrito juga. Koki dengan sedikit waktu ekstra mungkin mempertimbangkan menumis bawang merah dan bawang putih untuk benar-benar membuat burrito berdiri dan bernyanyi.
Koki yang benar-benar pintar telah menemukan cara yang lebih mudah untuk membuat burrito lima lapis yang menghemat waktu. Alih-alih melipat bahan ke dalam setiap burrito sebelum dibungkus, casserole burrito lima lapis adalah pilihan lain. Ini menghemat makanan yang terbuang juga karena perut kecil mungkin tidak bisa menangani seluruh burrito. Dengan casserole, juru masak dapat membagi jumlah yang sesuai dengan ukuran restoran.
Ini dimulai dengan piring casserole besar yang telah diolesi sedikit minyak. Lapisan pertama hanyalah tiga atau empat cangkang burrito yang tumpang tindih. Berikutnya adalah lapisan kacang dan kemudian salah satu daging giling. Keju nacho berada di atas daging sapi, dan krim asam di atasnya. Lapisan kulit burrito lainnya menutupi casserole, dan keju cheddar parut di atas kulit burrito sehingga meleleh dan berwarna kecoklatan sebelum disajikan.