Salah satu tugas persiapan dapur yang lebih berantakan adalah mengubah setumpuk daging giling mentah yang dingin menjadi hamburger jadi yang siap untuk dipanggang atau dipanggang. Karena daging dan lemak menumpuk di tangan Anda, semakin sulit untuk menghasilkan roti yang seragam dengan berat dan ketebalan yang hampir sama. Untungnya, ada peralatan dapur yang disebut mesin pres burger yang dapat menghabiskan banyak tenaga dan kekacauan dalam membuat roti hamburger yang seragam. Mesin press burger mungkin hanya terdiri dari cincin logam yang diminyaki dengan baik atau bisa juga mesin pres dan susun yang sangat rumit.
Pers memungkinkan juru masak untuk mengukur daging hamburger mentah dan menempatkannya di dalam cincin standar untuk membuat satu set roti burger yang seragam. Hamburger atau patty daging giling lainnya biasanya dimasak lebih merata jika ketebalannya seragam. Patty hamburger yang ditekan dengan tangan bisa menjadi lebih tebal di bagian tengah daripada bagian tepinya, yang sering kali menghasilkan burger yang matang dengan bagian tengah yang mentah. Dengan menggunakan alat pres, seluruh permukaan daging bersentuhan dengan sumber panas.
Bentuk paling sederhana dari burger press masih bisa melibatkan beberapa kontak langsung saat daging sapi ditekan ke sisi cincin logam atau plastik yang diminyaki dengan baik. Cincin penekan dapat dibeli dalam berbagai ukuran, seperti seperempat pon, pon ketiga, dan setengah pon. Mesin pres burger yang lebih rumit memungkinkan pengguna untuk menjatuhkan bola daging giling bulat ke dalam ruang yang diminyaki dan menggunakan mesin pres berengsel untuk membentuknya menjadi roti yang seragam. Kotak daging atau kertas patty yang sudah dipotong sebelumnya dapat ditempatkan di antara patty agar tetap terpisah setelah ditekan.
Ada juga alat bantu dapur lain yang dapat digambarkan sebagai mesin press burger, tetapi fungsinya lebih berkaitan dengan memasak daripada persiapan. Seperti yang dapat dibuktikan oleh siapa pun yang telah memasak hamburger di rumah, seringkali dibutuhkan waktu yang lama bagi burger untuk mencapai tingkat kematangan. Restoran biasanya tidak memiliki kemewahan waktu, sehingga mereka sering menggunakan peralatan khusus untuk mempercepat proses memasak makanan populer. Salah satu peralatannya disebut grill atau burger press.
Sama seperti bacon press, grill atau burger press biasanya terbuat dari besi tuang atau logam berat lainnya. Ujung rata dari mesin pres burger diletakkan di atas patty hamburger saat dimasak di atas panggangan yang dipanaskan. Berat mesin press memang memaksa sebagian lemak berlebih keluar dari daging, tetapi juga membuat lebih banyak permukaan patty bersentuhan dengan panas. Mesin press juga menyediakan insulasi untuk memaksa panas kembali ke dalam patty, sehingga burger lebih cepat matang. Ini adalah bagaimana sebuah restoran dapat menyajikan hamburger yang matang dalam separuh waktu dari burger serupa yang dimasak di rumah.