Digunakan untuk mengawetkan bunga, pengeringan beku menghilangkan kelembapan sedemikian rupa sehingga bunga mempertahankan bentuk, tekstur, dan warna aslinya lebih baik daripada metode lain. Sebagian besar jenis bunga dapat dikeringkan dengan cara dibekukan, termasuk beberapa, seperti kacapiring atau cendrawasih, yang biasanya tidak dipres dengan baik. Bunga beku-kering dapat digunakan sebagai dekorasi atau sebagai kenang-kenangan.
Pengeringan beku, atau liofilisasi, adalah proses yang paling sering digunakan untuk mengawetkan makanan, tetapi juga dapat digunakan pada bahan organik lain seperti bunga. Bunganya pertama kali dibekukan satu per satu pada suhu yang sangat rendah, sekitar -60 ° F (-50 ° C) dan kemudian dimasukkan ke dalam ruang hampa. Pada suhu rendah dan tekanan atmosfer rendah, air dapat bergerak langsung dari wujud padat — es, ke wujud gas — uap air, melalui proses yang dikenal sebagai sublimasi. Uap air yang disublimasikan kemudian dikeluarkan dari sistem. Dalam kasus bunga beku-kering, sistem dikembalikan ke suhu kamar dengan sangat lambat untuk menghindari perubahan bentuk atau tekstur kelopak.
Dari semua cara untuk mengawetkan bunga, pengeringan beku menghasilkan hasil yang hampir menyerupai bunga segar. Metode pengeringan lainnya bergantung pada penguapan, yang menggunakan panas untuk menghilangkan kelembapan dan dapat mengubah warna dan tekstur bunga. Menekan bunga, seperti di antara halaman buku besar, mempertahankan warna dan tekstur, tetapi tentu saja mengubah bentuknya. Bunga beku-kering dapat bertahan tanpa batas waktu jika dijauhkan dari panas, sinar matahari dan kelembaban, sedangkan bunga yang ditekan atau diuapkan cenderung membusuk atau hancur lebih cepat. Di sisi lain, pengepresan atau penguapan bunga dapat dilakukan di rumah tanpa biaya, sedangkan pengeringan beku harus dilakukan secara profesional.
Alasan paling umum untuk membekukan bunga kering adalah untuk mengawetkan karangan bunga, korsase, dll., Sebagai kenang-kenangan dari acara khusus. Bunga beku-kering juga dapat digunakan sebagai dekorasi karena penampilan alaminya. Jika tidak mengalami kondisi yang keras, pengaturan yang sama dapat digunakan untuk beberapa kesempatan. Kelopak bunga beku-kering dapat dibeli dengan tas untuk digunakan sebagai dekorasi di acara-acara, seperti pernikahan. Kelopak mawar adalah jenis yang paling populer untuk penggunaan ini dan dapat dibeli secara online atau dari beberapa toko bunga khusus.