Apa itu Bun Penny?

Sebuah penny bun, atau penny loaf, adalah istilah Inggris untuk sepotong kecil roti. Penny bun berukuran sesuai dengan pedoman yang ditetapkan oleh Assize of Bread and Ale dari Inggris tahun 1226. Meskipun disebut penny bun, bagaimanapun, istilah itu bukan referensi khusus untuk biayanya. Baik harga maupun beratnya dapat berfluktuasi sesuai dengan jenis tepung yang digunakan dalam roti. Hukum berubah selama berabad-abad, dan referensi modern untuk roti penny lebih cenderung merujuk pada roti gulung manis ragi yang dibuat dengan tepung putih daripada roti tawar.

Resep kontemporer untuk roti penny sering kali menyertakan manisan atau buah kering dan memiliki lapisan gula di atasnya. Sebagian besar resep membuat roti gulung ringan, manis, dan mentega yang mirip dengan roti panggang panas. Mereka dibuat seperti kebanyakan roti ragi lainnya dan cukup mudah dibuat; kebanyakan pemula bisa membuat roti. Langkah penting, seperti semua roti ragi, adalah menggunakan ragi yang baik dan memberikan waktu yang cukup bagi payudara untuk mengembang.

Roti penny cukup populer di Inggris selama bertahun-tahun sehingga ada hari yang dinamai menurut namanya. Penny Bun Day, atau Penny Loaf Day, muncul setelah mimpi kenabian oleh orang Inggris yang kaya. Kota Nottingham di Newark dikepung selama Perang Saudara Inggris pada tahun 1644 ketika Hercules Clay bermimpi pada tiga malam berturut-turut bahwa rumahnya terbakar. Mimpi ketiga meyakinkannya untuk mengevakuasi keluarganya, dan rumahnya kemudian dihancurkan dalam perang.

Bersyukur atas mimpi peringatannya, Clay menghimpun dana sebesar £100 Great Britain Pounds (GBP) untuk menyediakan roti penny, makanan dan pakaian bagi orang miskin setiap 11 Maret, ulang tahun mimpi ketiganya. Pada 1800-an, ribuan roti penny dibagikan sebagai ganti penerima yang pertama kali mendengarkan khotbah. Dana aslinya adalah sejarah, tetapi khotbah Hari Penny Loaf tetap menjadi tradisi di beberapa bagian pedesaan Inggris.

Sementara roti adalah bentuk penny bun yang paling umum, ada makanan lain yang juga membawa nama itu, termasuk jamur raja bolete California. Jamur besar dan berdaging, juga dikenal sebagai jamur porcini, tumbuh di seluruh Amerika Utara dan Eropa pada musim panas hingga akhir musim gugur. Ini populer di kalangan koki dan muncul dalam berbagai resep.