Budidaya udang adalah budidaya udang yang bertujuan untuk konsumsi dan penggunaan manusia. Sama seperti peternakan untuk daging, budidaya udang menciptakan populasi udang yang terkontrol untuk digunakan sebagai makanan. Budidaya udang sebagai usaha kecil berusia berabad-abad, tetapi pada akhir abad ke-20 dan awal abad ke-21 telah berkembang menjadi perusahaan yang berkembang pesat di seluruh dunia. Dengan semakin populernya budidaya udang, para pecinta lingkungan telah mengangkat beberapa keprihatinan serius dengan metode dan dampak lingkungan dari akuakultur.
Budidaya udang biasanya bekerja dalam tiga tahap: pembenihan, pembibitan, dan pembesaran. Perusahaan dapat berspesialisasi dalam satu tahap atau mungkin secara komprehensif mencakup ketiga tahap. Pembenihan udang menangani tahap pemijahan dan larva dari proses, menyediakan nutrisi dan kepadatan air yang tepat untuk memberi makan dan mempertahankan udang dan larva pemijahan. Seekor udang dapat menghasilkan hingga satu juta telur dalam satu kali bertelur, tetapi tingkat kematian antara pemijahan dan pematangan bisa sangat tinggi.
Usaha pembibitan cenderung mengambil udang pada tahap pasca larva tetapi sebelum pada tahap dewasa. Ini telah menurun popularitasnya, karena beberapa perubahan dalam tangki tampaknya meningkatkan tingkat kematian karena penyakit dan kemampuan beradaptasi yang buruk di banyak spesies udang. Kolam pembesaran adalah tahap akhir dari budidaya udang dan menangani udang yang telah mencapai kematangan tetapi tidak cukup besar untuk dipanen untuk dimakan atau dijual.
Salah satu kesulitan utama dalam budidaya udang adalah penyakit. Udang penangkaran tampaknya sangat rentan terhadap virus, dan satu udang yang terinfeksi dapat merusak seluruh kolam. Petani sering mencoba mengurangi penyakit dengan mengolah air dengan antibiotik; sesuatu yang menjadi perhatian banyak ilmuwan. Selain itu, ganggang dan mikroorganisme lain yang digunakan untuk makanan udang dapat diobati dengan pestisida, yang, seperti antibiotik, masuk ke dalam udang dan dengan demikian ke siapa pun yang mengonsumsi udang.
Budidaya udang telah ada di Asia Tenggara selama beberapa ratus tahun, meskipun biasanya dalam skala kecil. Banyak keluarga memiliki kolam kecil atau muara terpencil yang dapat diisi dengan udang yang diberi makan mikroorganisme alami di dalam air. Daerah dengan pohon bakau sangat dihargai untuk budidaya udang. Saat ini, banyak operasi akuakultur skala besar ada di Asia Tenggara, meskipun mereka juga tersebar luas di Amerika Selatan dan Utara.
Ahli lingkungan telah mencatat penurunan lingkungan lokal di mana budidaya udang terjadi. Air asin dari tangki budidaya dapat bocor ke sumber air tanah, mencemari air minum. Hutan bakau dan terumbu dekat pantai telah dirusak dan dihancurkan oleh organisasi pertanian yang menggunakan pengaturan alami untuk menanam udang. Dana Margasatwa Dunia telah mempelopori upaya untuk membuka dialog lingkungan dengan petani udang untuk mempromosikan dan menerapkan praktik budidaya yang berkelanjutan.