Bubur cheddar adalah jenis makanan yang terbuat dari bubur jagung kering yang dihancurkan, dengan tambahan keju cheddar. Hidangan ini dapat dibuat di rumah dari awal, tetapi juga tersedia dalam bentuk instan di banyak toko kelontong. Berbeda dengan versi rumahan yang menggunakan keju segar, bubur jagung cheddar instan biasanya dibuat menggunakan keju bubuk yang dikeringkan. Sering disajikan sebagai makanan sarapan, hidangan ini menjadi favorit di wilayah selatan Amerika Serikat. Bubur jagung cheddar dapat disajikan polos atau dengan sedikit daging dan bumbu tambahan.
Versi instan dari bubur jagung cheddar sangat populer karena dimasak dengan cepat, dan dengan lebih sedikit rewel daripada yang dibuat dari awal. Selain itu, bubur jagung instan biasanya dapat dibeli dalam kotak yang berisi kantong untuk satu porsi. Bubur jagung ini dapat dimasak hanya dengan menambahkan air mendidih ke mangkuk berisi campuran instan. Setelah matang, bumbu dan mentega bisa ditambahkan sesuai selera.
Memang benar bahwa bubur jagung cheddar instan menawarkan jalan pintas yang menghemat waktu, tetapi banyak yang berpendapat bahwa keunggulan rasa dan tekstur versi buatan rumah mungkin sepadan dengan kesulitan ekstra. Keju segar biasanya tidak hanya terasa lebih enak daripada keju kering, tetapi konsistensi bubur jagung yang dimasak di rumah biasanya jauh lebih halus dan lembut daripada keju instan. Membuat bubur jagung cheddar dari awal biasanya melibatkan pencampuran bubur jagung kering dengan garam dan air, dan memasak di atas kompor selama sekitar 20-30 menit, lalu menambahkan keju setelah bubur jagung matang. Ini adalah proses yang cukup sederhana, kecuali agar bubur jagung menjadi halus dan lembut, campurannya membutuhkan pengadukan dan perhatian yang konstan. Terkadang sedikit lebih banyak air perlu ditambahkan saat bubur jagung dimasak agar tidak menggumpal atau terlalu kental.
Bubur jagung cheddar biasanya disajikan sebagai lauk untuk memberi aksen pada makanan sarapan seperti telur, ham, bacon, dan sosis. Terkadang bubur jagung disajikan sebagai hidangan utama, biasanya dengan potongan bacon, ham, atau daging sarapan yang ditambahkan ke dalam campuran. Kebanyakan orang membumbui bubur jagung mereka dengan garam, merica, dan mentega, tetapi beberapa orang lebih suka mempermanis bubur jagung mereka, meskipun ini kurang umum jika ditambahkan keju.
Bubur jagung terbuat dari bubur jagung, yang hanya dikeringkan, biji jagung yang dikuliti. Sebagian besar waktu, kualitas bubur jagung berhubungan langsung dengan jenis jagung yang digunakan. Di bagian selatan yang ekstrim, di mana bubur jagung paling populer, beberapa orang mengalami kesulitan memilih bulir jagung berdasarkan kualitas bubur jagung yang akan dihasilkan kupingnya. Mereka sering membuat bubur jagung sendiri dan menggilingnya sendiri atau mengirimkannya ke pabrik lokal untuk digiling.