Brendi aprikot adalah bentuk brendi yang terbuat dari aprikot. Aprikot memberi minuman ini rasa yang sangat khas, dan warna kuning hingga oranye yang kaya. Terutama bentuk manis dari brendi ini kadang-kadang dikenal sebagai minuman keras aprikot. Minuman ini dapat diminum langsung, digunakan dalam berbagai resep, dan ditambahkan ke koktail dan minuman campuran lainnya.
Setiap jenis buah berpotensi dapat difermentasi dan disuling untuk membuat brendi, tetapi beberapa buah menghasilkan minuman yang lebih beraroma dan menarik daripada yang lain. Aprikot, terutama jika berkualitas tinggi, memiliki rasa almond pahit yang samar yang dipadukan dengan rasa manis alami dan rasa aprikot yang kompleks. Jika ditangani dengan baik, brendi aprikot dapat memiliki rasa yang sangat kaya dan kompleks yang cukup khas.
Brandy dibuat dengan memfermentasi buah, dan kemudian mengalirkan cairan fermentasi melalui penyuling untuk memusatkan rasa. Untuk membuat brendi aprikot, produsen bubur aprikot dan membuangnya ke dalam tangki fermentasi bersama dengan kulit dan lubangnya, dan kemudian membiarkannya berfermentasi selama kira-kira tiga bulan. Setelah fermentasi selesai, cairan dapat disaring, dan kemudian disuling untuk membuat brendi. Minuman yang dihasilkan memiliki kandungan alkohol yang sangat tinggi, karena air menguap sebagian selama proses penyulingan.
Seperti minuman keras yang disuling, brendi aprikot hadir dalam berbagai gaya, dan kualitasnya bisa sangat bervariasi. Tergantung pada tujuan Anda menggunakan brendi, merek murah terkadang sangat efektif, tetapi ketika Anda berencana menyajikan brendi aprikot sebagai minuman mandiri, Anda mungkin ingin mencicipi beberapa merek dan menemukan salah satu yang berkualitas tinggi. Anda mungkin juga ingin memikirkan hal-hal yang akan Anda pasangkan dengan brendi, seperti keju atau makanan penutup.
Untuk membuat versi brendi aprikot di rumah, Anda dapat mengisi botol galon (kira-kira empat liter) dengan aprikot utuh yang dihancurkan ringan dan tiga cangkir gula. Tutupi campuran ini dengan vodka atau alkohol biasa lainnya, lalu ganti tutup toples. Simpan toples di tempat kering yang sejuk untuk difermentasi, balikkan setiap hari selama tiga bulan, lalu saring cairannya melalui kain tipis atau bahan halus lainnya.