Lebah membuat madu dari serbuk sari dan nektar yang mereka panen dari tanaman berbunga. Jenis lebah bunga memiliki akses untuk mempengaruhi warna dan rasa madu. Madu Blackberry dibuat dari serbuk sari dan nektar yang dikumpulkan dari semak blackberry berbunga. Madu berwarna emas memiliki rasa blackberry yang halus dan dapat dinikmati sendiri; digunakan sebagai topping untuk yogurt, makanan penutup atau kacang-kacangan; atau digunakan sebagai pengganti gula dalam makanan yang dipanggang dan memasak.
Untuk menghasilkan madu blackberry, sarang lebah harus memiliki akses ke bunga blackberry. Lebah meninggalkan sarangnya setiap hari untuk mengumpulkan serbuk sari dan nektar dari bunga terdekat. Untuk kemungkinan besar lebah menghasilkan rasa madu ini, sarangnya harus ditempatkan dalam jarak 1 hingga 2 mil (sekitar 1.6 hingga 3.2 km) dari ladang semak blackberry.
Pestisida mendatangkan malapetaka pada populasi lebah. Saat menempatkan sarang di dekat ladang blackberry, penting untuk memastikan semak-semak ditanam tanpa insektisida. Pestisida dan insektisida dirancang untuk menghilangkan serangga berbahaya pada tanaman, tetapi juga membunuh serangga yang bermanfaat, termasuk lebah. Selain itu, untuk menghasilkan madu blackberry organik, semak blackberry harus ditanam tanpa pestisida atau pupuk kimia.
Lebah umumnya akan pergi ke bunga terdekat yang tersedia. Dengan demikian, sarang harus ditempatkan sedekat mungkin dengan semak blackberry. Juga yang terbaik adalah menempatkan sarang di tempat di mana lebah tidak akan dipisahkan dari bunganya oleh jalan raya yang ramai atau sungai yang lebar.
Rasa madu ditentukan oleh jenis bunga yang dikunjungi lebah. Blackberry honey memiliki sedikit rasa blackberry yang halus. Rasa yang kaya membuat madu ini menjadi salah satu varietas yang lebih populer di pasaran.
Setelah lebah mengumpulkan serbuk sari dari bunga blackberry, mereka memprosesnya di mulutnya dengan air liur. Madu yang dihasilkan mengandung enzim serta sifat antibakteri dan antivirus. Madu Blackberry dapat dibeli mentah atau dipasteurisasi. Proses pasteurisasi menggunakan panas untuk membunuh unsur-unsur hidup dalam madu, menghilangkan banyak manfaat kesehatannya dan beberapa rasa blackberry yang lembut.
Madu Blackberry dapat digunakan sebagai alternatif pemanis gula atau sirup jagung. Ini juga dapat digunakan dalam memanggang dan makanan penutup lainnya untuk menggantikan sebagian atau seluruh gula. Selain itu, madu blackberry dapat digunakan sebagai glasir untuk daging panggang, ditaburkan di atas yogurt atau hidangan penutup, atau digunakan untuk mempermanis minuman.