Biskuit Garibaldi adalah biskuit datar berisi buah yang berasal dari Inggris. Ini adalah gaya biskuit daripada nama merek dan diproduksi oleh sejumlah perusahaan yang berbeda. Bentuk yang sama juga ada di negara lain dengan nama yang berbeda. Biskuit mendapatkan namanya dari Jenderal Italia, Giuseppe Garibaldi, dan biasanya dimakan sebagai camilan dengan secangkir teh.
Biskuit datang dalam lembaran besar, yang mudah dipatahkan seperti balok-balok cokelat di batangan ke dalam biskuit penyusunnya. Ini adalah biskuit tipis persegi panjang yang mengapit lapisan arus. Biskuit selesai dengan glasir di atasnya, memberikan penampilan yang mengkilap. Biskuitnya agak kering, kecuali arus squished di dalamnya.
Biskuit Garibaldi juga dikenal sebagai ‘biskuit lalat yang dihancurkan’ dan ‘biskuit lalat mati’. Julukan mengerikan mungkin berasal dari penampilan arus saat mereka mengalir di antara biskuit, tetapi mungkin juga membantu menentukan asal biskuit. Ada cerita tentang kampanye Giuseppe Garibaldi di mana dia berjuang untuk memberi makan pasukannya. Selama kampanye semacam itu, konon dia mengambil irisan roti dan merendamnya dalam darah kuda. Ini dicampur dengan buah beri lokal apa pun yang ada dan tidak diragukan lagi dengan banyak lalat yang terpikat oleh aroma darah.
Camilan waktu minum teh khusus ini lahir pada tahun 1961. Biskuit Garibaldi berasal bukan karena pencarian makanan yang putus asa oleh Garibaldi, tetapi dari pembuat biskuit Skotlandia bernama John Carr. Dia membantu mendirikan Peak Freans, perusahaan biskuit yang berbasis di Bermondsey. Diyakini bahwa dia menerapkan ide ekor rok shortbread ke Garibaldi, jadi mereka datang dalam potongan setengah berlubang daripada sebagai biskuit individu.
Biskuit Garibaldi modern cenderung hadir dalam satu variasi. Inkarnasi sebelumnya memang memiliki beberapa variasi. Pertama, banyak yang memiliki lebih banyak arus di dalamnya, membuat biskuit lebih lembut dan lebih berbuah. Inkarnasi lain, seperti yang diproduksi oleh Chiltonian Biscuits, produsen yang sekarang sudah tidak beroperasi, adalah Garibaldi berlapis cokelat. Camilan ini tersedia dalam dua varietas: cokelat susu Garibaldi dan cokelat Garibaldi.
Selain tersedia di banyak supermarket di seluruh dunia, terutama di Inggris, biskuit Garibaldi dapat dibuat di rumah. Selain itu, dimungkinkan untuk menambahkan cokelat leleh ke biskuit Garibaldi untuk membuat ulang salah satu inkarnasi klasiknya. Biskuit rendah kalori atau kilojoule dan menjadi pelengkap sempurna untuk secangkir teh yang enak. Mencelupkan, tentu saja, adalah opsional.