Biji arabika sebenarnya adalah biji yang dipetik dari buah ceri tanaman Coffea arabica dan merupakan salah satu dari dua jenis biji yang digunakan untuk menghasilkan secangkir kopi, jenis lainnya adalah robusta. Biji arabika memiliki lebih sedikit kafein, lebih sedikit keasaman, lebih banyak sifat aromatik, dan dianggap sebagai biji unggul oleh banyak pecinta minum kopi. Ini adalah biji kopi yang digunakan untuk kopi spesial dan kopi gourmet yang lebih mahal yang ditemukan di Amerika Serikat. Beberapa kopi dibuat dengan campuran biji arabika dan robusta untuk meningkatkan rasa sekaligus menekan biaya, tetapi kopi yang memenuhi standar tertinggi yang diminta kemungkinan besar akan diproduksi menggunakan 100% biji arabika.
Coffea arabica berasal dari Arabia barat daya dan telah tumbuh di sana selama lebih dari 1000 tahun. Namun, banyak varietas kacang arabika ada dan dapat ditemukan tumbuh di daerah subtropis dan khatulistiwa Amerika Latin dan Asia, serta Afrika. Biji arabika digunakan di sekitar 80% produksi kopi dunia, membuat biji robusta menguasai 20% pangsa pasar yang jauh lebih kecil. Ini terlepas dari fakta bahwa biji robusta ditanam di tanaman yang jauh lebih keras, dan Coffea arabica yang lebih halus membutuhkan kondisi iklim yang sangat spesifik untuk diterapkan.
Ketika tumbuh di daerah subtropis, Coffea arabica ditanam pada ketinggian 1800 – 3600 kaki (548 – 1097 m), di daerah dengan musim hujan dan kemarau yang jelas. Ini menghasilkan satu musim tanam dan satu musim panen per tahun. Di daerah khatulistiwa, tanaman tumbuh paling baik pada ketinggian 3600 – 6300 kaki (1097 – 1920 m), dengan curah hujan yang sering. Ini menghasilkan pembungaan yang konstan dan memungkinkan dua musim panen. Ketinggian yang lebih tinggi yang diperlukan untuk pengembangan biji arabika adalah alasan mengapa kopi arabika kadang-kadang disebut sebagai kopi “gunung”.
Menanam tanaman kopi hanyalah langkah pertama dalam produksi kopi, tentu saja. Ketika buah kopi mencapai pematangan, mereka dipetik dengan tangan atau ditarik dari tanaman dengan peralatan panen. Kemudian, dari setiap buah beri, dua biji (biji arabika) diekstraksi. Ini kemudian dihaluskan, difermentasi, dan akhirnya dikeringkan dan disiapkan untuk didistribusikan. Langkah terakhir menyiapkan biji arabika untuk konsumsi adalah memanggang bijinya. Ini menghilangkan kelembapan dan mengubah struktur dan warna biji kopi agar sesuai dengan selera peminum kopi. Biji kopi dari masing-masing daerah akan memiliki rasa dan aroma yang berbeda, sehingga akan dicari berdasarkan preferensi konsumen kopi yang berbeda-beda.