Berenklauw mengacu pada makanan jalanan umum Belanda yang terutama terdiri dari bakso dan bawang yang digoreng dan disajikan bersama di atas tusuk sate kayu. Dalam bahasa Inggris, item tersebut disebut sebagai cakar beruang. Hidangan ini biasanya disiapkan dan dijual di Belanda di bar makanan ringan, atau stan atau konter makanan luar ruangan. Snack bar di Belanda umumnya menyajikan makanan gorengan yang cepat dan murah dan sering terletak di cluster dekat daerah padat penduduk, seperti di dekat stasiun transportasi umum.
Proses pembuatan berenklauw biasanya dimulai dengan membentuk daging giling, babi, atau daging lainnya menjadi bola-bola dan menggoreng sebentar bakso hingga matang. Bakso bisa diiris sebelum ditusuk, atau bisa tetap utuh untuk hidangan yang lebih hangat. Bagian utama lainnya dari hidangan ini terdiri dari irisan bawang bombay, dan kemudian ditusukkan ke tusuk sate kayu secara bergantian dengan bakso. Setelah tusuk sate dirangkai dengan bakso dan bawang bombay berselang-seling, tusuk sate dicelupkan ke dalam minyak panas untuk menggoreng bakso dan bawang bombay. Setelah berenklauw digoreng, sering disajikan dengan saus baik pada item itu sendiri atau dengan saus di sampingnya.
Saus paling umum yang disajikan dengan berenklauw cenderung menjadi saus kacang yang terinspirasi dari Indonesia. Saus kacang sering dikaitkan terutama dengan sate, hidangan Indonesia dan Thailand yang terdiri dari daging panggang yang disajikan dengan tusuk sate. Sejak Indonesia pernah menjadi jajahan Belanda, banyak makanan yang biasa dikonsumsi di Belanda yang berasal dari masakan tradisional Indonesia. Saus kacang biasanya dibuat dengan selai kacang, kecap, cabai merah, dan gula merah, serta memiliki rasa yang khas pedas dan manis.
Meskipun saus kacang biasanya merupakan bumbu pilihan untuk berenklauw, saus penyajian alternatif dikenal sebagai zigeunersaus, atau saus gipsi. Saus gipsi adalah saus berbahan dasar tomat, dibuat dengan tomat segar, pasta tomat, atau bahkan saus tomat. Ini terutama dibumbui dengan paprika Hungaria manis atau panas, tergantung pada tingkat kepedasan yang diinginkan. Saus gipsi juga bisa mengandung bawang bombay, paprika, bawang putih, dan pemanis seperti gula merah, madu, atau nektar agave, untuk menambah rasa.
Restoran di seluruh dunia memiliki hidangan yang merupakan variasi dari makanan jalanan tradisional berenklauw. Misalnya, beberapa kafe mungkin mengubah camilan menjadi makanan lengkap dan menyajikan sandwich yang terbuat dari irisan bakso dan bawang bombay yang dilumuri saus kacang untuk meniru cita rasa hidangan tradisional. Pub dan tempat makan lainnya juga dapat membuat bakso goreng dan tusuk sate bawang bombai versi lebih kecil untuk disajikan sebagai makanan pembuka.