Bath Oliver adalah biskuit atau kerupuk putih, pucat, tipis dan kering yang ditemukan di Inggris pada pertengahan abad ke-18. Dinamai setelah orang yang menciptakannya dan kota tempat dia tinggal. Berasal untuk tujuan perawatan kesehatan, Bath Oliver sekarang dinikmati sebagai camilan, sering dikonsumsi dengan keju dan anggur merah.
Lahir pada tahun 1695, William Oliver, yang menemukan Bath Oliver, adalah seorang dokter yang menetap di Bath, sebuah kota di daerah Somerset, Inggris barat daya, pada tahun 1728. Dididik di Pembroke College, Cambridge dan Universitas Leiden, lembaga pendidikan tertua di Belanda. pendidikan tinggi, Oliver sebelumnya berlatih kedokteran di Plymouth, Devon, di mana ia telah memperkenalkan inokulasi untuk cacar. Itu di Bath, yang terletak di sebelah timur Plymouth, bagaimanapun, di mana dia akan tinggal selama sisa hidupnya.
Dalam satu dekade, Oliver telah menjadi dokter terkemuka di kota itu. Ini karena pendirian rumah sakit yang sekarang dikenal sebagai Rumah Sakit Air Mineral Royal, atau “The Min.” Sebuah fasilitas medis yang berspesialisasi dalam rematik, didirikan pada tahun 1738 dengan keyakinan bahwa air mineral di spa Bath mengandung manfaat penyembuhan. Oliver datang dengan makanan yang bisa melengkapi kekuatan alam yang diklaim seperti itu.
Maka lahirlah bakpao Bath, yang merupakan cikal bakal Bath Oliver. Itu adalah roti yang sangat kaya yang terbuat dari lantai, gula kastor, susu, air, ragi kering, telur, mentega, dan sultana, yang merupakan anggur putih tanpa biji. Meskipun pasien menyukai makanan ringan yang lezat, Oliver segera menemukan bahwa berat badan mereka bertambah karena memakannya. Dia terpaksa memperkenalkan Bath Oliver sebagai alternatif yang tidak terlalu menggemukkan.
Menderita asam urat di tahun-tahun terakhirnya, Oliver ingin Oliver Bath bertahan darinya. Sebelum dia meninggal pada tahun 1764, dia memberikannya kepada kusirnya Atkins, bersama dengan beberapa tepung dan uang. Atkins terus menghasilkan banyak uang dengan biskuit diet ketika dia mendirikan toko di 13 Green Street; dia dikreditkan dengan memberinya nama Bath Oliver. Itu diiklankan sebagai “Old Bath Oliver Biscuits,” yang memiliki kemampuan untuk mengurangi keasaman lambung.
The Bath Oliver masih dijual secara komersial, dicap dengan potret William Oliver sendiri. Mereka tidak lagi dibuat di Bath, dan resep kerupuk Oliver masih dirahasiakan. Apa yang diketahui dari buku masak tua yang langka adalah bahwa biskuit Bath Oliver mengandung tepung, ragi, air, susu, dan mentega.