Kemangi kering adalah bentuk kemangi segar yang dikeringkan dan dipekatkan. Ini dapat dibeli di supermarket atau toko rempah-rempah khusus. Selain dapat digunakan dalam berbagai masakan kuliner, juga dapat diaplikasikan sebagai kuratif alami untuk berbagai penyakit. Membeli kemangi kering berarti bahwa penggunanya dapat memiliki ramuan yang tersedia sepanjang tahun, terlepas dari apakah ramuan segar sedang musim.
Ramuan kering ini dapat dengan mudah dibeli di lorong bumbu supermarket. Namun, disarankan agar konsumen mencari bentuk kemangi kering di pasar rempah-rempah. Jamu kering yang ditemukan di toko rempah-rempah bisa memiliki kualitas yang lebih baik daripada yang ditemukan di supermarket. Jika memungkinkan, produk dari tumbuh-tumbuhan organik harus dipilih, karena rempah-rempah yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan organik dapat mengandung vitamin penting. Saat berbelanja ramuan kering, konsumen harus memverifikasi bahwa itu disegel dalam wadah kedap udara.
Koki dapat menemukan berbagai kegunaan kemangi yang telah dikeringkan. Ramuan dapat ditambahkan ke saus pizza, pasta, omelet, bumbu dan bahkan teh. Bentuk kemangi kering juga dapat memiliki beberapa khasiat obat. Infeksi pada sistem pernapasan, hidung dan tenggorokan dapat dibersihkan dengan menggunakan kemangi. Orang yang menderita asma, diabetes, mual dan masalah perut lainnya juga bisa mendapatkan keuntungan dari penggunaan ramuan.
Salah satu keluhan umum tentang kemangi kering adalah rasanya tidak segar atau beraroma seperti kemangi segar. Meskipun ini benar, varietas kering juga merupakan alternatif yang cocok untuk kemangi segar jika tidak ada kemangi segar. Umumnya, ketika juru masak perlu mengganti kemangi segar dengan kemangi kering, mereka akan mengukur sekitar sepertiga dari ramuan kering sebagai jumlah kemangi segar yang akan mereka gunakan. Ini karena kemangi kering sekitar tiga kali lebih kuat dari kemangi segar.
Kemangi versi kering dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekitar enam bulan sebelum rasanya mulai berubah. Orang yang ingin menghindari penggunaan kemangi kering dapat mencoba menanam tanaman kemangi sendiri di rumah. Jika pemilik rumah menanam tanaman mereka sendiri, mereka dapat memiliki persediaan kemangi sendiri kapan pun kebutuhan akan kemangi muncul di dapur. Koki juga mungkin mempertimbangkan untuk mengeringkan kemangi mereka sendiri di rumah menggunakan kemangi segar yang dibeli di toko atau dipetik dari kebun mereka sendiri.