Bakso Yunani, atau keftedes, adalah protein yang dapat disajikan sebagai makan malam dengan nasi atau sebagai makan siang dengan roti pita. Sementara mereka disiapkan dengan gaya yang mirip dengan jenis bakso lainnya seperti Swedia dan Italia, versi Yunaninya mengandung rempah-rempah yang berbeda dan sering kali digoreng daripada digoreng untuk menciptakan kerak yang renyah. Selain itu, daripada daging giling saja, bakso Yunani mungkin juga mengandung daging lain seperti babi dan domba.
Daging giling dicampur dengan telur kocok, remah roti dan rempah-rempah. Oregano dan mint adalah ramuan penting yang digunakan dalam bakso gaya Yunani untuk menentukan rasanya. Bakso Italia dibumbui dengan basil dan bawang putih dalam saus tomat dan versi Swedia biasanya mengandung dill dan disajikan dalam saus krim, tetapi bentuk daging biasanya digoreng dalam kedua kasus. Bakso Yunani yang digoreng renyah dan renyah seharusnya menghasilkan “engah” lembut dari interior rasa mint dan oregano dan dapat dimakan tanpa saus. Ramuan segar sering digunakan dalam resep bakso Yunani, tetapi biasanya yang kering dapat diganti.
Meskipun oregano dan mint adalah bumbu utama dalam resep bakso Yunani, beberapa di antaranya juga membutuhkan bumbu lain seperti peterseli, allspice, dan jinten. Bawang merah dan bawang putih cincang serta jus lemon dan/atau ouzo, minuman beralkohol Yunani, adalah tambahan umum lainnya pada bakso Yunani. Bir atau anggur dapat digunakan sebagai pengganti ouzo. Setelah semua bahan bakso diaduk dengan sendok, lalu diaduk rata dengan tangan dan dibentuk bulat-bulat, bola-bola harus digulung dalam tepung.
Melapisi bakso dengan tepung sebelum digoreng membantu menciptakan kerak yang renyah. Semua langkah berbeda yang terlibat dalam pembuatan bakso Yunani, termasuk melapisinya, memanaskan minyak dan menggorengnya dalam jumlah banyak, dapat membuatnya memakan waktu lama. Meskipun tidak sulit untuk dibuat, bakso ala Yunani membutuhkan waktu beberapa jam untuk disatukan. Beberapa juru masak suka menyiapkan resep sampai lapisan tepung dan penggorengan bagian dalam dan menyimpan langkah terakhir itu untuk hari berikutnya. Bakso Yunani mentah, atau keftedes, dapat dibiarkan di lemari es hingga satu hari sebelum dimasak.
Ukuran bakso bervariasi tergantung tekstur yang diinginkan. Semakin kecil bakso Yunani, semakin renyah tekstur keseluruhannya. Keftedes seharusnya tidak hanya memiliki kulit luar yang renyah, tetapi juga berwarna cokelat keemasan dan tentu saja matang hingga ke tengahnya. Bakso sisa yang dimasak cenderung membeku dengan baik dan dapat dipanaskan kembali dalam oven sedang, namun biasanya tidak renyah seperti aslinya.