Bakso landak biasanya bakso biasa dengan nasi dicampur ke dalamnya untuk tekstur ekstra, rasa, dan sebagai pengikat untuk menyatukannya. Nasi terkadang mencuat dari bakso seperti paku kecil, memberi nama hidangan ini. Segala jenis resep bakso bisa menjadi bakso landak dengan tambahan beberapa cangkir (sekitar 200g hingga 600g) nasi. Ini juga dapat memperluas campuran, memungkinkan juru masak membuat lebih banyak bakso.
Banyak campuran bakso landak dimulai dengan daging giling, rempah-rempah, nasi, dan satu atau dua telur. Tidak seperti bakso biasa, kebanyakan bakso landak tidak memerlukan remah roti untuk membantu menyatukannya karena nasi berfungsi untuk tujuan ini. Biasanya dicampur ke dalam bakso mentah dan menjadi lunak dan empuk saat bakso dipanggang atau dididihkan. Kemudian, saat nasi mengembang, ia melepaskan pati yang biasanya membantu bakso mempertahankan bentuknya.
Koki dapat menggunakan beberapa jenis nasi dalam bakso landak. Nasi instan, baik varietas putih maupun coklat, hampir dijamin matang seperti dagingnya dimasak. Nasi putih berbutir panjang biasanya menambahkan banyak pati ke bakso, tetapi mungkin tidak menambah banyak rasa atau nilai gizi. Varietas beras coklat, basmati, dan nasi liar biasanya memberi bakso banyak daya tahan, bersama dengan serat, protein, dan rasa pedas yang halus. Mereka yang ingin memastikan baksonya bergizi, mempertahankan bentuknya, dan memasaknya matang mungkin ingin memilih nasi merah instan.
Rasa tropis dan Asia sering kali cocok dengan bakso landak karena nasi dapat menyerap beberapa bumbu dan membantu mendistribusikannya ke seluruh daging. Nanas yang dihaluskan, saus asam manis, cabai hijau yang dicincang, dan kecap asin semuanya menjadi ciri khas bakso yang enak dan unik. Sedikit jahe giling dapat menambahkan rasa yang lebih etnik pada nasi, dan mengeluarkan rasa manis dari buah dan sausnya. Bakso ini sering diterima di perayaan musim panas dan biasanya terasa enak dalam saus bergaya barbekyu manis atau glasir berbasis jeruk.
Koki yang menyukai paprika isi tetapi memiliki sedikit waktu untuk menyiapkannya dapat menikmati menambahkan rasa tersebut ke bakso landak sebagai gantinya. Saus tomat, bawang putih, lada hitam, dan paprika hijau cincang halus bisa masuk ke dalam bakso, bersama dengan jenis nasi favorit si juru masak. Saat dimasak sepenuhnya, setiap bakso akan terasa seperti lada kecil tradisional yang diisi. Bakso landak jenis ini bisa disajikan dengan saus marinara atau saus krim keju. Ini sering bekerja dengan baik di sandwich bakso juga.