Baki daging atau pesta adalah sepiring campuran potongan daging dingin yang dapat diletakkan di prasmanan atau pesta. Biasanya, nampan daging dipasangkan dengan nampan keju, saus, kerupuk, roti, buah-buahan, dan makanan ringan lainnya untuk tamu, dan biasanya dihias dengan sayuran. Banyak toko makanan membuat nampan daging yang dapat diisi dengan makanan khusus untuk acara khusus, dan juga memungkinkan untuk merakit nampan daging Anda sendiri, menggunakan irisan daging, keju, dan bahan-bahan lain dari toko makanan lokal.
Penataan baki daging biasanya dirancang paling tidak artistik, dan untuk meminimalkan kontak tangan dengan makanan. Daging sering digulung dan dibubuhi tusuk gigi sehingga orang bisa mengambil tusuk gigi daripada menyentuh daging secara langsung, misalnya, atau akan disediakan penjepit untuk mengangkat potongan daging yang diinginkan. Daging dapat dikipasi secara kreatif, ditumpuk, atau diatur sedemikian rupa sehingga baki terlihat menarik bagi orang yang mendekatinya.
Daging yang digunakan pada nampan daging sangat bervariasi. Daging yang diawetkan biasanya ditawarkan, bersama dengan daging panggang seperti daging sapi, ayam, dan kalkun. Baki sering dilapisi dengan selada atau dedaunan lain selain kertas lilin, dan hiasan seperti sayuran yang dipotong menjadi bentuk yang fantastis, batang wortel, irisan tomat, dan peterseli parut adalah hal biasa; banyak orang menggunakan garnish untuk memisahkan berbagai jenis daging di atas nampan, sehingga memudahkan orang untuk mengidentifikasinya. Bunga yang dapat dimakan juga dapat diterima dan terkadang hiasan yang cukup menyenangkan.
Di dunia yang ideal, nampan daging dipajang di atas lapisan es yang akan membantu menjaga daging tetap dingin, mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Beberapa juru masak juga mencoba menghindari pencampuran daging dan keju, dan mereka biasanya mendorong para tamu untuk menumpuk makanan pilihan mereka di piring, daripada merumput langsung dari nampan. Sisa makanan dapat disimpan di lemari es jika belum keluar lebih dari dua jam; jika tidak, mereka harus dibuang.
Jika Anda berencana membawa nampan daging ke pesta, Anda mungkin ingin memesannya terlebih dahulu dari toko makanan Anda, untuk memastikan bahwa toko makanan itu memiliki stok daging yang Anda inginkan. Hal ini terutama berlaku selama musim liburan, ketika nampan daging banyak ditawarkan di pesta-pesta besar maupun kecil. Jika Anda ingin merakitnya sendiri, pesan dulu irisan daging yang Anda butuhkan beberapa hari sebelumnya, dan ikuti petunjuk penanganan dan pendinginan untuk memastikan daging tetap aman untuk dimakan.