Bacon Kanada adalah produk daging babi. Makanan yang dijelaskan dengan istilah “bacon Kanada” sangat berbeda, tergantung di mana konsumen berada di dunia. Hal ini terkadang dapat menimbulkan kebingungan, terutama bagi para pelancong. Di Amerika Serikat, “Bacon Kanada” adalah daging yang diasinkan dan diawetkan seperti daging asap konvensional. Namun, di sebagian besar Kanada dan Inggris Raya, “Bacon Kanada” adalah makanan yang sama sekali berbeda, diolah dan diperlakukan dengan cara yang berbeda sebelum dijual. Ketersediaan kedua jenis bacon tersebut berbeda-beda, tergantung lokasi masing-masing.
Dalam rasa, penampilan, dan tekstur, bacon Kanada lebih mirip dengan ham daripada bacon. Dagingnya ramping, sedikit manis, dan berair. Tidak seperti bacon biasa, bacon Kanada tidak garing dalam lemaknya sendiri saat dimasak. Daging dimaksudkan untuk disajikan dalam tahap memasak yang lembut dan berair, dan akan menjadi kering dan hambar jika dibiarkan garing. Itu juga biasanya disajikan dalam irisan yang lebih tebal daripada yang digunakan untuk bacon konvensional
Produk daging babi yang diawetkan yang oleh orang Amerika dikenal sebagai bacon Kanada biasanya disebut bacon belakang di bagian lain dunia. Itu dibuat dari potongan pinggang, yang berada di tengah punggung babi. Akibatnya, bacon jauh lebih ramping daripada bacon konvensional. Back bacon disiapkan dengan cara yang sama seperti bacon konvensional, dengan proses pengasinan dan pengasapan yang dimaksudkan untuk menyembuhkan daging. Sedikit lebih banyak gula biasanya digunakan, memberikan kualitas manis pada bacon Kanada.
Jenis bacon Kanada ini adalah topping pizza yang populer di Amerika Serikat, terutama pada pizza Hawaii dengan nanas. Itu juga muncul dalam makanan sarapan seperti omelet, dan terkadang dimakan oleh konsumen yang sadar kesehatan yang menginginkan rasa bacon tanpa kandungan lemak yang tinggi. Jika tersedia, biasanya ditemukan dengan produk daging yang diawetkan lainnya, dan biasanya dijual dalam potongan yang dipotong oleh konsumen sesuai kebutuhan.
Jenis bacon Kanada lainnya juga dikenal sebagai bacon peameal. Itu juga dibuat dari pinggang, tetapi diawetkan dengan acar manis dan memiliki kulit yang terbuat dari tepung jagung kuning atau kacang polong. Bacon peameal manis dan sedikit asin. Biasanya dijual dalam bentuk dimasak dan parbaked. Pastikan untuk membaca label dengan cermat untuk menentukan apakah bacon kacang polong perlu dimasak sebelum disajikan. Bacon kacang polong dimakan dengan banyak makanan sarapan di Kanada dan sebagian Inggris.