Bahkan juru masak yang suka berpetualang mungkin akan berhenti sejenak saat mendengar saran bahwa kayu manis dan ayam bisa berbagi pernikahan yang bahagia, tetapi kenyataannya, ada banyak cara untuk memasukkan rempah kayu manis yang harum ke dalam masakan ayam. Resep untuk ayam kayu manis panggang, direbus, dipanggang, digoreng, dan bahkan dibakar sudah tersedia. Beberapa di antaranya menonjolkan kepribadian manis kayu manis dengan madu, jahe, gula merah, atau pemanis lainnya; resep lain mengingat subteks kayu manis yang lebih gelap dan lebih gurih dengan bawang putih cincang, kari atau bumbu hijau, cabai, atau bahkan bir.
Salah satu cara untuk menerjemahkan ayam kayu manis gaya Asia ke panggangan barbeque Barat adalah dengan membiarkan bagian ayam mentah beristirahat selama beberapa jam dalam bumbu yang terdiri dari cuka, anggur atau bir, madu, kari, dan jahe, bersama dengan bantuan yang baik dari kayu manis parut dan mungkin beberapa bawang putih cincang halus. Api yang kecil dan waktu memasak yang lebih lama membantu menjamin bahwa hidangan beraroma manis ini akan tetap lembab dan tidak gosong.
Ayam yang dipanggang dengan rosemary, oregano, dan bawang putih adalah cara lain untuk menafsirkan kemungkinan dengan mendandaninya dengan pakaian kuliner Italia. Hidangan ini gurih dan hanya membutuhkan sedikit aroma kayu manis. Terlalu banyak, dan dagingnya kewalahan, sementara bumbu lainnya menjadi tambahan yang tidak berarti.
Rebusan ayam bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan sentuhan kayu manis akan membuat pengunjung bertanya-tanya dari mana rasa ajaib yang halus itu berasal. Rebusan ayam melibatkan dua langkah; pertama, ayam, bawang bombay, bawang putih, kayu manis, dan sayuran lainnya ditumis, kemudian cairan kaya rasa yang terdiri dari anggur, bir, atau kaldu dengan pasta tomat dan rempah segar atau kering seperti rosemary, oregano, atau basil ditambahkan. Meskipun lebih memakan waktu, hasilnya membuat para tamu meminta lebih.
Ayam kayu manis goreng adalah hidangan padat karya lainnya, tetapi hasilnya membuat pengunjung tidak bisa berkata-kata – hal yang baik, karena mulut tanpa kata-kata memiliki lebih banyak ruang untuk ayam. Ayam kayu manis goreng bisa dibuat dengan adonan buttermilk yang dimaniskan dengan gula dan diasah dengan sedikit cabe rawit selain kayu manis, atau gulanya bisa dihilangkan. Ayam yang sudah dilumuri tepung dilapisi dengan tepung dan ditaburi sedikit lebih banyak kayu manis dan digulung dalam remah roti sebelum digoreng.
Kayu manis akan mengingat akar Timur Tengahnya ketika dipanggang atau dipanggang menjadi hidangan ayam yang memadukan bawang dan minyak zaitun dengan aprikot kering, kismis kuning, ceri, dan plum. Mint cincang kasar diaduk menjadi couscous bertatahkan kacang pinus kecoklatan adalah iringan yang sempurna. Salad mentimun ringan melengkapi makanan ini dengan baik.