Ayam goreng Korea, juga secara tradisional disebut sebagai yangnyeom chikin, adalah hidangan Korea di mana potongan ayam dilapisi tipis dan digoreng sampai bagian luarnya renyah dan daging bagian dalamnya matang. Meskipun masakan lain memiliki versi ayam gorengnya sendiri, gaya Korea cenderung memiliki lapisan luar yang lebih tipis dan lebih renyah karena digoreng dengan metode yang menghilangkan lemak dari kulit ayam. Ini bisa dimakan polos atau dilemparkan ke dalam saus berbasis kecap manis atau saus berbasis cabai pedas. Hidangan ini cenderung disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan, bukan sebagai hidangan utama, dan sering disertai dengan acar lobak dan bir ala Korea, yang diseduh dari nasi, atau soju, minuman keras Korea yang mirip dengan vodka yang dibuat dari Nasi.
Koki cenderung lebih suka menggunakan potongan kecil ayam saat menyiapkan ayam goreng Korea. Metode penggorengan umumnya tidak dirancang untuk digunakan dengan potongan ayam yang lebih besar karena dagingnya mungkin belum matang sepenuhnya pada saat lapisan luar mencapai warna dan tekstur yang diinginkan. Potongan kecil yang terpisah, seperti sayap dan stik drum, sering digunakan untuk membuat resep di luar Korea, sedangkan di Korea, ayam kecil utuh bisa digoreng dan kemudian dipotong-potong terpisah setelahnya. Hal ini disebabkan ayam di Korea seringkali lebih kecil daripada di daerah lain di seluruh dunia, khususnya Amerika Serikat.
Ayam goreng Korea biasanya memiliki adonan tipis yang terdiri dari air dan tepung yang kira-kira sama, dengan sedikit tepung jagung. Tidak seperti resep ayam goreng masakan lainnya, baik ayam itu sendiri maupun adonannya cenderung tidak dibumbui sebelum dimasak. Potongan ayam bisa dilumuri sedikit tepung agar adonan menempel, lalu dicelupkan sedikit ke dalam adonan untuk membentuk lapisan tipis.
Suhu minyak yang direkomendasikan oleh banyak resep ayam goreng Korea cenderung sekitar 350 derajat Fahrenheit (176.6 derajat Celcius). Untuk mendapatkan kulit yang tipis, renyah, dan hampir transparan, ayam biasanya melewati dua siklus penggorengan, yang dianggap memberi daging bagian dalam lebih banyak waktu untuk dimasak tanpa membuat bagian luarnya terlalu renyah. Pertama-tama digoreng selama kurang lebih 10 menit, kemudian diangkat dan dibiarkan mengalir dan agak dingin selama kurang lebih tiga menit. Ayam biasanya digoreng sekali lagi selama kurang lebih 10 menit atau sampai bagian luarnya berwarna keemasan dengan tekstur halus, tipis dan ayam matang. Ayam biasanya dibumbui sedikit dengan garam dan merica setelah selesai digoreng, dan dapat dilemparkan ke dalam kecap atau saus berbasis cabai sebelum disajikan.