Asam brendi adalah koktail alkohol campuran yang biasanya dibuat dengan brendi dan jus jeruk. Minuman ini berasal dari Mediterania, di pulau Siprus pada tahun 1930-an. Ini adalah minuman nasional Siprus, memanfaatkan salah satu ekspor pulau yang paling produktif — brendi — serta lemon pahit asli yang ditemukan di sana.
Selama tahun 1930-an, mengunjungi Raja Farouk dari Mesir meminta alternatif alkohol untuk es teh yang disajikan di hotelnya. Meskipun beragama Islam, raja muda ini memiliki ketertarikan pada koktail beralkohol. Namun, dia berusaha untuk berhati-hati, jadi dia meminta agar minumannya dibuat sedemikian rupa sehingga setiap penonton akan mengira dia hanya menyeruput segelas es teh. Bartender di hotelnya membuat minuman, dan tidak lama kemudian restoran, hotel, dan klub lain di seluruh pulau menyalin resepnya.
Ada beberapa variasi resep asam brendi asli. Orang yang ingin tetap setia pada akar minuman Siprus dapat menemukan brendi impor dari Siprus di banyak toko minuman keras. Ada empat elemen dasar asam brendi klasik: brendi, jeruk, pahit dan limun atau soda.
Saat membuat brendi asam, brendi apa pun bisa digunakan, tetapi beberapa orang lebih suka menggunakan brendi yang diimpor dari Siprus untuk menjaga integritas minuman aslinya. Secara tradisional, asam brendi dimulai dengan dua bagian brendi hingga satu bagian komponen jeruk. Beberapa resep meminta jus lemon atau jeruk nipis segar, tetapi yang lain mencantumkan lemon squash sebagai jeruk pilihan. Squash, juga disebut sebagai ramah, adalah sirup buah terkonsentrasi non-alkohol.
Kadang-kadang, resep yang membutuhkan campuran asam manis, bukan jus lemon atau jus lemon. Ini adalah kombinasi jus jeruk non-alkohol yang sudah dicampur sebelumnya. Ini dapat ditemukan di banyak toko kelontong dan toko minuman keras.
Pahit adalah minuman beralkohol yang dibumbui dengan ekstrak herbal. Mereka mendapatkan nama mereka dari rasa pahit atau pahit. Tergantung pada resepnya, asam brendi akan diakhiri dengan limun, soda lemon, atau air soda.
Ada variasi lain dari jenis minuman ini. Menggunakan brendi aprikot atau tiga detik, misalnya, memberikan rasa yang berbeda pada seluruh minuman. Perubahan halus seperti penambahan gula bubuk atau jus jeruk dapat memberikan variasi tanpa mengurangi konsep aslinya. Resep untuk asam brendi dapat ditemukan di banyak situs koktail populer.