Asam aprikot adalah salah satu dari sejumlah koktail asam klasik yang semangat dasarnya adalah brendi aprikot. Beberapa jenis bahan ditambahkan ke minuman untuk membuatnya “asam”, biasanya jus lemon atau jeruk nipis, serta pemanis seperti gula halus atau sirup sederhana. Biasanya dikocok dengan es dan kemudian disaring ke dalam gelas asam atau gelas koktail. Hiasan konvensional untuk asam aprikot adalah setengah irisan jeruk dan ceri maraschino pada tusuk gigi atau tusuk sate koktail.
Asam adalah keluarga minuman sebelum makan malam yang merangsang kelenjar ludah. Mereka dimaksudkan untuk membangkitkan nafsu makan, tidak menumpulkannya, dan karenanya tidak boleh terlalu manis atau manis. Minuman asam umumnya mengandung sekitar delapan bagian dari roh dasar, seperti wiski, gin atau brendi aprikot, dua bagian bahan asam dan satu bagian pemanis.
Resep tertulis, terutama untuk koktail, bukanlah aturan yang sulit dan cepat. Sementara kedai minuman dan restoran umumnya mengharuskan bartender mereka untuk mengikuti resep dasar saat menyiapkan minuman, mereka yang menjamu di rumah tidak boleh merasa terikat oleh perintah resep cetak yang sewenang-wenang. Sebaliknya, mereka harus menyiapkan asam mereka — dan koktail lainnya — sesuai dengan selera dan preferensi mereka sendiri.
Di banyak perusahaan komersial, alih-alih jus lemon atau jus jeruk nipis, para bartender akan menggunakan campuran asam, kombinasi jus dan sirup sederhana. Yang lain menggunakan limun atau jeruk nipis sebagai zat asam dan pemanis mereka. Beberapa bartender akan mencampur sedikit putih telur ke dalam campuran asam mereka untuk menghasilkan buih yang lebih banyak pada asam mereka; orang lain membenci pendekatan ini. Metode pengasaman apa pun yang disukai, sebagian besar bartender yang baik akan memastikan bahwa galon campuran disiapkan dan tersedia untuk digunakan.
Asam yang paling terkenal mungkin adalah margarita, yang umumnya lebih dikenal sebagai minuman pesta daripada koktail sebelum makan malam. Asam wiski dan asam gin juga sangat terkenal. Side-car adalah minuman terkait yang mencampur cognac dengan jus lemon sebagai zat asam, tetapi menambahkan minuman keras seperti Countreau atau Grand Marnier sebagai zat pemanis.
Puritan mungkin berpendapat bahwa asam aprikot membentang batas-batas apa yang merupakan asam. Ini karena brendi, meskipun secara teknis merupakan minuman keras yang disuling, disuling dari anggur, yang dibuat dari buah-buahan yang difermentasi. Alkohol sulingan tradisional seperti wiski dan gin, di sisi lain, disuling dari biji yang difermentasi seperti gandum atau juniper. Rata-rata pengunjung yang memiliki satu atau dua koktail sebelum makan malam, dan telah datang untuk menikmati asam aprikot, tidak akan terlalu peduli dengan pemeriksaan intelektual seperti koktail sebelum makan malam.