Apium adalah klasifikasi tumbuhan berbunga. Ini mencakup sekitar 20 spesies tanaman yang berbeda, beberapa di antaranya dapat dimakan. Yang paling terkenal adalah Apium graveolens, yang biasa disebut seledri. Ada tiga jenis dasar Apium graveolens: seledri, seledri daun, dan seledri. Mereka ditanam baik untuk makanan dan untuk digunakan dalam obat-obatan.
Apium graveolens tumbuh di seluruh AS dan di Amerika Selatan, Eropa, dan Afrika. Tanaman ini tumbuh liar di beberapa daerah lahan basah. Secara teknis merupakan tanaman dua tahunan, tetapi dalam pengaturan pertanian biasanya dipanen sebelum mencapai tahun kedua.
Varietas Apium graveolens yang paling umum adalah seledri. Ini tersedia untuk dijual di sebagian besar toko kelontong. Bagian luar tangkai dibuang sebelum dijual karena terlalu keras untuk dimakan. Bagian tumbuhan yang biasa ditemukan adalah simpanan sebenarnya adalah jantung dari tangkainya.
Tanaman lebat ini hadir dalam berbagai warna, termasuk varietas hijau, kemerahan, dan emas. Batangnya bisa tumbuh mencapai dua atau tiga kaki (sekitar 0.6 hingga 0.9 m). Jika dibiarkan matang hingga tahun kedua, Apium graveolens akan berbunga kecil berwarna kekuningan.
Varietas lain dari Apium graveolens disebut seledri daun, tetapi juga dapat disebut seledri Perancis atau seledri Cina tergantung pada tempat asalnya. Batangnya yang bulat dan tipis tumbuh setinggi sekitar satu kaki (sekitar 0.3 m) dan menumbuhkan daun yang harum. Daun ini memiliki rasa yang kuat dan menjadi berserabut seiring bertambahnya usia. Tanaman itu merupakan makanan umum di Eropa dan Asia kuno.
Varietas ketiga tanaman disebut celeriac. Ini adalah varietas apium yang paling tidak umum. Tanaman ini ditanam untuk akarnya, yang rasanya seperti versi seledri yang lebih kuat. Ini digunakan dalam sup dan semur.
Biji seledri telah digunakan sebagai pengobatan obat sejak Abad Pertengahan. Bijinya kecil dan berwarna kecoklatan dengan bau yang menyengat. Secara historis mereka telah digunakan untuk mengobati masalah pencernaan, penyakit limpa atau hati, dan gejala pilek dan flu. Mereka dapat diambil dalam bentuk alami atau diproses menjadi kapsul, tablet, atau ekstrak.
Di dunia modern, biji seledri digunakan untuk membantu tubuh melepaskan kelebihan air. Ini membantu untuk mengobati retensi air serta asam urat dan radang sendi. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efektivitas biji seledri untuk kondisi ini.
Wanita yang sedang hamil sebaiknya tidak mengonsumsi biji seledri. Itu juga harus dihindari oleh orang-orang dengan radang ginjal. Beberapa orang mungkin alergi terhadap biji seledri. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan ramuan apa pun untuk mengobati masalah medis.