Apel Gravenstein adalah salah satu varietas apel pertama yang siap panen di akhir musim panas. Dengan tekstur renyah dan rasa manis yang tajam, Gravensteins membuat apel yang enak dimakan segar dari pohonnya. Namun, musimnya pendek untuk varietas apel ini, karena tidak disimpan dengan baik. Sering dianggap sebagai apel yang sempurna untuk rasa, jus, dan tekstur, apel Gravenstein dibatasi oleh ketidakmampuannya untuk dikirim dengan baik atau disimpan selama lebih dari beberapa minggu. Setelah panen, apel Gravenstein harus digunakan dalam beberapa minggu.
Sebagai apel panggang, Gravenstein lebih unggul. Buah ini mempertahankan teksturnya yang renyah selama proses memasak tanpa menjadi lembek atau bertepung, dan dua rasa asam dan manis membawa rasa alami dan tajam pada pai pertama musim ini. Rasa unik Gravenstein akan meningkat seiring dengan proses memasaknya.
Apel ini dapat dipotong menjadi irisan tipis dan dilapisi dengan kulit lemon, kenari, dan kayu manis dalam pai atau kerak asam. Saat panen, ketika apel masih segar, bisa dikupas, bagian tengahnya bisa diisi dengan kayu manis, gula, dan kacang cincang, dan apel bisa dipanggang sampai kulitnya mulai kecokelatan. Apel panggang yang dihasilkan menggabungkan rasa pedas yang renyah dengan rempah-rempah dan gula untuk hidangan penutup yang sehat atau camilan sore.
Dengan kulit tipis dan banyak jus, apel Gravenstein adalah pilihan alami untuk membuat sari buah keras atau lunak. Rasanya renyah dan kering dengan sentuhan manis, terkadang dikatakan menahan rasa anggur putih. Apel Gravenstein juga sangat baik untuk membuat jus, saus apel dan cuka beraroma.
Apel Gravenstein hanya tumbuh di daerah tertentu di mana musim panas dan musim dinginnya sejuk dan lembab, semakin membatasi penyebaran geografisnya. Itu tumbuh di wilayah Sonoma County California, dan pertama kali diperkenalkan ke daerah itu pada pertengahan 1800-an dari Nova Scotia. Sistem akar apel Gravenstein unik dalam preferensi untuk kabut tebal yang sering terletak di tanah di lembah hijau daerah pesisir Sonoma County, menjaga akar tetap lembab dan sejuk. Namun, apel Gravenstein mengalami penurunan, karena lahan kebun telah diubah menjadi kebun anggur yang lebih menguntungkan.