Apel Granny Smith adalah apel yang relatif asam yang berwarna hijau muda. Ini biasanya dinikmati dalam bentuk mentah sebagai camilan, tapi mungkin lebih umum digunakan untuk memasak dan memanggang. Biasanya berukuran lebih kecil daripada sepupunya yang populer, Red Delicious dan Golden Delicious, Granny Smith’s biasanya tersedia sepanjang tahun di sebagian besar dunia.
Tidak seperti varietas Lezat populer, yang biasanya disukai untuk konsumsi mentah, apel Granny Smith biasanya menjadi pilihan pertama untuk pai, kue tar, dan makanan penutup panggang lainnya. Ini biasanya dikaitkan dengan ketegasannya, yang bertahan dengan baik di bawah panas, dan rasa manis yang diperoleh apel saat dimasak.
Sejumlah besar salad yang mencakup apel mentah menggunakan jenis apel Granny Smith karena beberapa alasan. Saat diiris, varietas ini secara alami lebih tahan terhadap pencoklatan dibandingkan jenis apel mentah lainnya. Rasa asam apel Granny Smith juga cocok dengan bahan-bahan yang lebih manis dalam salad buah seperti pir, anggur, dan cranberry kering. Banyak konsumen juga menyukai apel Granny Smith untuk salad berdasarkan kerenyahannya yang andal.
Apel Granny Smith diciptakan pada tahun 1868 oleh Maria Smith di Australia. Setelah berimigrasi ke Australia, dia dan suaminya terdaftar oleh program pemerintah yang mempromosikan pengembangan daerah pedesaan di negara itu. Smith menggunakan sisa-sisa apel kepiting Prancis dari Tasmania untuk mengembangkan jenis baru yang tumbuh subur di peternakannya. Ketika varietas baru itu sepenuhnya dikembangkan, dia mengundang seorang petani buah lokal untuk mencicipinya.
Petani memperkenalkan varietas tersebut kepada pedagang grosir dan penjual buah grosir dan terus mendapatkan popularitas selama beberapa dekade berikutnya. Apel Granny Smith memenangkan berbagai penghargaan dalam kompetisi pertanian dari tahun 1890 hingga 1892. Sayangnya, Smith tidak pernah hidup untuk melihat apelnya menjadi terkenal karena dia meninggal pada tahun 1870 pada usia 71, hanya dua tahun setelah memperkenalkan kepada publik apel yang melahirkannya. nama.