Meskipun anggur adalah buah yang paling banyak digunakan dalam pembuatan anggur, banyak buah lain, seperti buah persik, juga digunakan untuk membuat anggur populer. Anggur persik adalah minuman buah yang dibuat dengan buah persik, ragi anggur, air, dan gula. Minuman ringan dan manis, anggur persik sering dinikmati dingin sebagai anggur penutup.
Anggur persik yang baik harus jernih secara visual, tanpa residu atau kekeruhan di dalam cairan. Jika anggur benar-benar bebas anggur, kemungkinan akan memiliki kualitas setengah kering. Anggur persik bersoda juga tersedia bagi mereka yang lebih menyukai minuman bersoda. Biasanya tersedia di sebagian besar tempat yang menjual minuman beralkohol, meskipun dapat dibuat dengan cukup mudah di rumah juga.
Anggur persik dapat dibuat dari buah persik putih dan kuning. Namun, tergantung pada jenis yang dipilih, rasanya akan berbeda. Persik putih biasanya menghasilkan anggur yang lebih manis sementara rasa asam yang lebih kuat dapat dihasilkan dengan buah kuning. Persik yang dipilih untuk membuat anggur harus sehat, matang, dan keras. Buah persik yang busuk, dan bahkan buah persik yang hanya diremukkan, akan menghasilkan anggur yang lebih rendah yang kemungkinan besar akan terasa kurang enak.
Sekitar 2 pon (900 gram) buah persik biasanya dibutuhkan untuk membuat sebotol anggur persik. Ini biasanya berjumlah sepuluh buah persik. Beberapa resep meminta untuk mengupas kulitnya, sementara banyak resep lainnya menginstruksikan untuk meninggalkannya pada buah untuk mendapatkan rasa terbaik. Buah harus diiris halus atau dicincang sebelum difermentasi dengan air, tablet campden, dan gula. Tablet campden, terbuat dari kalium atau natrium metabisulfit, akan membantu mencegah produk dari tumbuhnya ragi atau bakteri liar.
Pembuat anggur kemudian dapat menggunakan resep dan metode favoritnya untuk membuat anggur sesuai dengan keinginannya. Karena buah persik bisa sangat asam di alam, pembuat anggur harus terus menguji produk dengan penguji asam dan hidrometer mereka, menyesuaikan resep mereka jika dan sesuai kebutuhan. Setelah selesai, produk anggur persik harus dibotolkan dan dibiarkan beristirahat setidaknya selama satu tahun penuh untuk mendapatkan rasa terbaiknya.
Peminum anggur yang lebih menyukai produk bertubuh penuh mungkin tidak menikmati anggur persik dengan sendirinya. Jika mereka memilih untuk membuat anggur di rumah, mereka mungkin ingin memasukkan buah-buahan tambahan untuk memberikan anggur buah dengan lebih banyak tubuh. Menambahkan pisang, kismis, atau anggur ke resep anggur persik tradisional seringkali dapat dengan mudah memasukkan lebih banyak tubuh ke dalam anggur.