Anggur apel, cukup sederhana, anggur yang terbuat dari apel. Bagi banyak orang, terutama orang Barat, istilah “anggur” khusus untuk minuman beralkohol yang berasal dari fermentasi anggur hijau atau ungu, terkadang kombinasi keduanya. Anggur, bagaimanapun, bukan satu-satunya buah yang dapat digunakan untuk membuat anggur. Selain apel, wine juga terkadang dibuat dengan elderberry. Itu juga bisa dibuat dari beras, yang umum di Timur.
Anggur yang terbuat dari apel kadang-kadang disebut “apfelwein” atau hanya “sari”. Sama seperti anggur yang dibuat dari anggur hanyalah jus anggur yang difermentasi, anggur apel hanyalah jus apel yang difermentasi atau sari apel yang difermentasi. Selama proses fermentasi, ragi dan terkadang gula ditambahkan ke dalam anggur apel. Anggur dapat memakan waktu mulai dari satu bulan hingga beberapa bulan untuk menyelesaikan proses fermentasi.
Setelah proses fermentasi berakhir atau hampir berakhir — kerangka waktu yang sebagian besar bergantung pada suhu — anggur akan diperas. Ini berarti bahwa anggur dipisahkan dari endapannya. Waktu yang tepat untuk memeras anggur tergantung pada preferensi dan niat pembuat anggur. Mereka akan membuat keputusan ini berdasarkan rasa anggur, yang membantu mereka memutuskan waktu terbaik untuk memeras.
Setelah anggur diperas, disimpan di tempat yang dingin dan dibiarkan mengendap. Proses ini dapat memakan waktu hingga satu bulan tetapi sangat penting untuk memastikan bahwa proses fermentasi telah selesai. Pada titik ini, anggur apel siap untuk dibotolkan. Pada titik ini, anggur apel berwarna kuning keemasan, nadanya cukup cerah.
Kandungan alkohol anggur apel berkisar cukup sedikit, dari 10 hingga 18 persen. Persentase ini bervariasi berdasarkan ragi yang digunakan selama proses fermentasi anggur. Hal ini mirip dengan kandungan alkohol pada wine yang dibuat dari buah anggur. Anggur yang diperkaya yang terbuat dari buah anggur, memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi.
Anggur apel paling baik disajikan dingin. Varietas tarter dapat dinikmati dengan hidangan utama ikan dan unggas. Banyak jenis anggur apel yang cukup manis dan disajikan dengan baik sebagai minuman pencuci mulut. Kadang-kadang anggur apel yang dicampur dengan anggur berry digunakan sebagai pengganti mawar, yang telah menikmati sedikit kembalinya popularitas di kalangan anggur yang cerdas setelah bertahun-tahun dijauhi.