Almond kayu manis adalah almond yang dilapisi dengan lapisan gula dan kayu manis dengan zat untuk membantu permen menempel pada almond. Camilan ini kadang-kadang juga disebut manisan almond dan merupakan camilan umum yang disajikan di pesta-pesta. Biasanya, almond kayu manis datang dalam bentuk utuh, bukan dalam potongan atau irisan, untuk camilan makanan ringan yang mudah digigit. Almond kayu manis tersedia untuk dibeli di beberapa toko grosir, seringkali di bagian makanan ringan massal atau alami, tetapi juga dapat dengan mudah dibuat di rumah. Beberapa permen kayu manis memiliki rasa pedas, tetapi manisan almond kayu manis biasanya manis, tidak pedas, dengan rasa ringan dan renyah manis yang renyah.
Meskipun makanan penutup yang manis ini biasanya menggunakan gula pasir sebagai bahan pemanis, variasi lain dari almond kayu manis mungkin termasuk madu selain gula pasir. Bagian yang sulit dari membuat almond kayu manis adalah menempelkan campuran ke almond. Untuk mendapatkan campuran gula dan kayu manis untuk menempel pada kacang, mereka pertama diaduk dalam putih telur berbusa sampai terlapisi, kemudian ditaburi dengan bebas gula dan kayu manis dan dipanggang dalam oven untuk memanggang almond dan garing lapisan. Beberapa resep almond cinnamon menggunakan campuran gula, kayu manis dan cream of tartar untuk melapisi almond. Biasanya, almond yang digunakan untuk membuat almond kayu manis adalah almond mentah atau tidak direbus, tetapi beberapa resep membutuhkan almond panggang.
Kayu manis adalah rempah-rempah yang terbuat dari kulit pohon kayu manis, yang ada beberapa varietas yang berbeda. Bahan ini telah digunakan selama berabad-abad sepanjang sejarah eksplorasi manusia dengan makanan dan rasa. Hal ini biasanya digunakan ditumbuk menjadi bubuk, tetapi juga dapat ditemukan di tongkat. Stik ini bisa digiling segar untuk membumbui makanan atau digunakan utuh untuk mengaduk dan membumbui minuman panas. Dari sekian banyak jenis kayu manis, kayu manis ceylon adalah jenis yang paling umum dan satu-satunya jenis yang dianggap sebagai kayu manis sejati.
Titik fokus camilan almond kayu manis, almond sebenarnya bukan kacang secara teknis, tetapi sejenis buah batu yang digunakan seperti kacang, juga disebut buah berbiji. Selain digunakan sebagai makanan ringan, almond dapat digiling menjadi bubuk yang digunakan mirip dengan tepung atau ditekan untuk mengekstrak susu almond. Kebanyakan almond yang dibeli di Amerika Serikat ditanam di negara bagian pantai barat California. Almond dipanen pada musim gugur, ketika kulit lembut di bagian luar mulai terbelah. Buah kacang yang matang dikeluarkan dari pohon dengan mengocoknya sampai rontok.