Alergi salisilat lebih tepat disebut sebagai intoleransi atau ketidakpekaan salisilat. Pada beberapa orang, konsumsi salisilat yang ada dalam obat-obatan seperti aspirin, kosmetik, dan dalam berbagai zat makanan, menciptakan reaksi merugikan yang mungkin kecil atau besar. Reaksi ini sering bersifat individual, tergantung pada tingkat toleransi orang tersebut terhadap salisilat. Beberapa orang dapat memiliki toleransi yang relatif tinggi, tetapi masih akan menunjukkan tanda-tanda alergi atau intoleransi salisilat jika mereka melewati ambang batas paparan salisilat tertentu. Yang lain segera bereaksi terhadap konsumsi atau kontak kulit dengan salisilat, dan harus menghindarinya hampir sepenuhnya.
Ada berbagai gejala potensial yang menunjukkan alergi salisilat. Reaksi yang paling parah adalah reaksi syok anafilaksis, dan ini secara khas menunjukkan munculnya gatal-gatal (urtikaria), dan pembengkakan pada wajah, bibir, mulut, dan lidah. Dengan reaksi ini, pernapasan dapat menjadi sangat terganggu dan orang mungkin mengi atau terdengar seperti menderita asma. Penting untuk mendapatkan perawatan darurat jika reaksi seperti itu terjadi, apa pun zatnya, karena pernapasan dapat menjadi sangat tertekan, membahayakan nyawa pasien.
Reaksi yang kurang parah juga dapat terlihat dengan alergi salisilat. Beberapa orang mengalami ruam atau gatal-gatal di berbagai bagian tubuh. Mengi juga mungkin terjadi, tetapi pernapasan tidak terganggu seperti saat terjadi syok anafilaksis. Orang mungkin mengalami gejala lain seperti pilek dan batuk.
Bagi mereka dengan alergi salisilat yang parah, dokter akan sering membantu merencanakan diet yang terdiri dari makanan yang memiliki kandungan salisilat rendah, selain merekomendasikan menghindari obat-obatan seperti aspirin dan mungkin obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID), seperti ibuprofen dan natrium naproksen. Beberapa makanan yang dihindari dengan diet ini mungkin termasuk sebagian besar jenis buah-buahan, tomat, berbagai bentuk sayuran, jagung, sebagian besar kacang-kacangan dan polong-polongan, sebagian besar rempah-rempah, madu, ragi, teh, kopi, jus dan anggur. Makanan ini mungkin mencakup sebagian besar makanan, sehingga sulit untuk menemukan pengganti nutrisi.
Sungguh, kebanyakan orang dengan alergi salisilat dapat mentolerir kadar salisilat rendah atau menengah tanpa reaksi, dan ada sejumlah makanan yang mungkin termasuk dalam kelas ini, atau orang mungkin dapat makan sejumlah kecil makanan yang mengandung lebih tinggi. kadar salisilat kadang-kadang. Dengan ahli alergi atau imunologi, pasien dapat melakukan beberapa percobaan di lokasi yang aman, di mana anafilaksis dapat segera diobati, untuk menentukan dengan tepat berapa banyak toleransi yang mungkin mereka miliki untuk salisilat dalam makanan.
Meskipun ada banyak situs informasi yang mencantumkan makanan salisilat tinggi, rendah, dan sedang, orang dengan alergi salisilat yang parah tidak boleh mencoba memecahkan masalah ini sendirian. Ada kemungkinan bahwa orang akan menghadapi reaksi yang lebih kuat dari waktu ke waktu, dan dengan tegas disarankan agar orang mendapatkan bantuan dari dokter atau ahli gizi terdidik untuk menentukan makanan dan obat-obatan mana yang paling aman untuk dikonsumsi. Kesulitan pengobatan berkisar pada menemukan tingkat konsumsi individu yang aman sehingga orang menderita efek paling sedikit dari kondisi ini.