Albacore adalah ikan laut besar dalam keluarga tuna. Mereka lebih suka perairan hangat hingga sedang sebagai aturan umum, meskipun mereka akan menyebar lebih jauh di perairan lepas pantai. Ikan tersebut bernilai ekonomi tinggi ke beberapa negara, dan dijual baik segar maupun kalengan di seluruh dunia. Banyak konsumen lebih menyukai daging putih krem albacore daripada beberapa spesies tuna lainnya, yang cenderung lebih gelap dan lebih berminyak. Sebagian besar penjual ikan dan toko menjual ikan ini dalam bentuk segar dan kalengan, dengan albacore segar biasanya datang dalam bentuk steak tuna.
Nama ini berasal dari al-bakura, kata Arab yang digunakan untuk menggambarkan ikan secara historis. Nama ilmiahnya adalah Thunnus alalunga, dan albacore juga dikenal dengan berbagai nama warna-warni lainnya, termasuk pigfish, tunny, German bonito, dan bajingan albacore. Sirip dada ikan yang sangat panjang telah berkontribusi pada nama umum lainnya, tuna sirip panjang atau sekadar sirip panjang. Umumnya, ikan tersebut diberi label yang jelas sebagai tuna albacore atau tuna daging putih, terutama jika dalam kaleng.
Bagian belakang albacore berwarna biru metalik, membantunya menyatu dengan laut jika dilihat dari atas. Ikan memiliki perut putih keperakan untuk kamuflase dari bawah. Ekornya sangat bercabang, dan menyerupai bulan sabit. Jika dibiarkan matang, ikan bisa mencapai berat hingga 132 pon (60 kilogram). Makanannya terdiri dari krustasea, cumi-cumi, dan ikan lainnya. Tidak seperti beberapa spesies tuna, albacore tidak terlalu sering berbaur dengan lumba-lumba, membuatnya menjadi ikan yang lebih ramah lumba-lumba untuk dikonsumsi.
Ikan tersebar luas di lautan dunia serta Mediterania. Banyak negara memancing albacore, baik dengan jaring maupun tali panjang. Ini umumnya dipandang sebagai pilihan ikan yang berkelanjutan, meskipun informasi lebih lanjut tentang populasi global diperlukan untuk mengkonfirmasi keberlanjutan penangkapan ikan albacore. Beberapa populasi tampaknya menurun karena penangkapan ikan yang berlebihan, meningkatkan kekhawatiran tentang regulasi industri albacore.
Sayangnya bagi konsumen yang menyukai daging tuna albacore yang halus, spesies ini sangat rentan terhadap bioakumulasi. Mereka memiliki kadar merkuri yang jauh lebih tinggi daripada ikan lain, termasuk spesies tuna lainnya. Albacore dewasa yang tertangkap dalam antrean panjang dapat membawa level tinggi yang berbahaya. Wanita hamil dan anak-anak harus menghindari mengkonsumsi lebih dari satu porsi per minggu, dan bahkan ini nantinya terbukti berlebihan.