Apa itu Air Mancur Cokelat?

Air mancur coklat mungkin terdengar seperti sesuatu yang berasal dari Willy Wonka, tetapi mereka yang pernah menghadiri resepsi pernikahan atau urusan katering lainnya mungkin pernah mengalaminya. Air mancur coklat tradisional menggabungkan sifat pemanasan coklat dari pot fondue dan efek cascading dari air mancur sampanye. Terbuat dari baja tahan karat, air mancur coklat biasanya disewakan untuk acara-acara khusus oleh toko perlengkapan pesta atau jasa katering profesional. Para tamu biasanya ditawari berbagai buah-buahan, marshmallow, kue keju, dan makanan lain yang cocok untuk fondue cokelat.

Cokelat yang digunakan dalam air mancur cokelat harus memiliki kandungan mentega kakao yang tinggi untuk hasil terbaik. Variasi pilihan biasanya cokelat ala Belgia yang disebut couverture, juga digunakan untuk membentuk kulit luar praline. Cokelat lain dapat digunakan dalam air mancur cokelat, tetapi minyak tambahan mungkin harus dimasukkan untuk menciptakan aliran yang tepat. Potongan cokelat yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci penghangat yang terletak di dasar air mancur cokelat. Setelah benar-benar meleleh, auger vertikal menarik cokelat panas ke atas air mancur. Pompa listrik yang digunakan untuk menarik cairan ke atas air mancur sampanye tidak akan bekerja dengan baik di air mancur coklat.

Saat cokelat mulai mengalir di atas bagian atas yang berbentuk kerucut, cokelat mungkin terkumpul di nampan kecil dan kemudian meluap dalam selembar ke nampan berikutnya. Setelah cokelat mencapai bagian bawah, cokelat dipanaskan kembali dan ditarik kembali ke atas. Para tamu menusuk makanan pilihan mereka dengan tusuk gigi dan dengan hati-hati menahannya di air mancur coklat. Cukup sering katering profesional akan menunjuk asisten untuk memantau air mancur coklat untuk memastikan aliran yang tepat dan untuk mencegah penyalahgunaan oleh tamu yang lebih muda.

Perusahaan katering dapat mengenakan tarif per jam kepada perencana pesta untuk penggunaan air mancur cokelat. Harga ini harus mencakup upah petugas dan jumlah cokelat yang digunakan. Karena alasan ini, banyak tuan rumah akan memilih untuk menggunakan air mancur cokelat hanya selama jam-jam pembuka atau pencuci mulut. Secara umum, air mancur coklat hanya dapat beroperasi paling lama dua jam. Penggunaan di luar ruangan sangat tidak disarankan, karena serangga dan hewan sering tertarik dengan aroma cokelat.

Versi rumah dari air mancur coklat telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Model-model ini umumnya jauh lebih kecil daripada rekan komersialnya, tetapi mereka berkinerja baik untuk pertemuan kecil. Campuran cokelat khusus yang diperlukan untuk air mancur cokelat dapat dipesan secara online atau melalui toko perlengkapan pernikahan atau toko permen khusus.