Acar goreng adalah acar yang dilapisi dengan adonan dan dimasak dalam penggorengan atau dengan minyak panas. Berbagai jenis acar dapat digunakan untuk menggoreng. Seringkali acar goreng disajikan dengan beberapa variasi saus celup di sampingnya. Banyak orang menikmati rasa acar yang telah digoreng, tetapi perlu dicatat bahwa prosesnya menambah lemak dan kalori ekstra pada acar. Merupakan kebiasaan bagi seseorang untuk memiliki acar goreng sebagai camilan atau hidangan pembuka daripada sebagai hidangan utama.
Acar sandwich adalah salah satu jenis acar yang paling umum untuk digoreng. Acar sandwich goreng terlihat seperti keripik — pipih dan bundar — membuatnya ideal untuk dimakan sebagai sisi makan siang. Rasa acar goreng dapat ditingkatkan dengan menyajikan saus dengan keripik acar. Restoran memiliki semua jenis pilihan dalam hal menawarkan saus acar goreng kepada pelanggan. Beberapa tempat hanya akan menyajikan keripik acar dengan cangkir peternakan atau saus salad keju biru, sementara tempat lain membuat saus mereka sendiri dengan menyisir bahan-bahan seperti mayones, lobak dan bawang putih.
Acar dill besar yang disajikan dengan digoreng sering ditawarkan di karnaval dan pameran jalanan. Acar goreng ini biasanya disajikan dengan stik untuk kenyamanan. Atkins, Arkansas, menyelenggarakan festivalnya sendiri setiap tahun yang didedikasikan sepenuhnya untuk acar. Penduduk Atkins, Bernell “Fatman” Austin, dikreditkan dengan mengembangkan acar goreng saat memasak di restoran drive-in-nya selama tahun 1960-an. Pada 2011, resepnya masih disajikan oleh keluarganya selama Atkins Pickle Fest.
Memotong acar dill menjadi irisan sebelum menggorengnya adalah pilihan lain untuk menyajikan acar goreng. Orang yang suka makan kentang goreng yang kental dan berbentuk baji mungkin ingin mencoba variasi makanan acar ini. Jenis acar goreng ini dapat dilihat disajikan dengan sandwich atau sebagai makanan ringan yang dijual di bar.
Orang bisa mencoba membuat acar goreng sendiri di rumah. Seseorang dapat mengubah rasa acar gorengnya dengan memilih berbagai jenis minyak untuk dimasak. Minyak canola, minyak kacang tanah, minyak sayur, dan minyak zaitun akan memberikan rasa yang sedikit berbeda pada acar goreng. Acar sandwich dan acar dill mungkin termasuk jenis acar yang paling populer untuk digoreng, tetapi berbagai jenis acar dapat digunakan. Pecinta acar dapat mencoba menggunakan acar Polandia, acar roti dan mentega, dan jenis lainnya sampai mereka menemukan varietas yang rasanya paling menggugah selera.