Seperti salad lainnya, salad kale tidak harus hambar. Kale adalah sayuran hijau serbaguna yang cocok dengan berbagai saus, rempah-rempah, dan banyak makanan. Saus sederhana yang dibuat dengan minyak sayur, jus lemon, dan berbagai bumbu umumnya cocok untuk salad kangkung. Salad bisa ditaburi keju parut, bawang bombay, dan banyak sayuran kaya nutrisi lainnya. Selain itu, salad kale dapat dikonsumsi mentah, ditumis, dan dikukus bersama dengan banyak sayuran lainnya.
Kale adalah sumber kalsium dan vitamin A, C, dan K yang baik. Studi menunjukkan bahwa itu dapat membantu melindungi dari kanker dan kondisi kesehatan lainnya. Daunnya renyah dan tidak mudah layu seperti sayuran berdaun hijau lainnya, yang memungkinkan salad dilempar beberapa jam sebelumnya. Beberapa lebih suka membuang batang keras sebelum persiapan, sementara yang lain lebih suka membiarkannya utuh. Apa pun itu, kangkung bisa dipotong-potong kecil atau dipotong kecil-kecil.
Salad kale mentah mudah disiapkan dan dapat disajikan sebagai makanan atau sebagai salad sampingan untuk hidangan daging dan kentang. Minyak zaitun dan jus lemon adalah bahan umum untuk saus, tetapi banyak bumbu dan rempah-rempah, cuka, dan saus kemasan komersial dapat digunakan juga. Sebagian besar sayuran, termasuk bawang, mentimun, dan lobak, bekerja dengan baik di hampir semua salad kale. Kacang dan biji panggang ringan dapat ditaburkan di atasnya tepat sebelum disajikan untuk protein ekstra dan lemak sehat. Alpukat adalah sumber lemak lain yang baik dan dapat dihaluskan dan digunakan sebagai bagian dari saus, atau dapat dipotong dadu dan digunakan sebagai topping.
Memasak dengan kangkung adalah cara yang baik untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam makanan. Kale dapat dengan mudah dikukus bersama sayuran lain untuk salad hangat. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah kangkung tidak perlu dikukus selama kentang atau wortel, dan karena itu, harus ditambahkan menjelang akhir proses pengukusan. Sayuran kukus bisa ditaburi sedikit minyak, cuka, dan keju sebelum disajikan. Menggabungkan kangkung dengan kentang tumbuk, kacang-kacangan, atau telur juga merupakan cara yang enak untuk menyiapkannya.
Ide lain untuk salad kangkung adalah dengan menumis kangkung dalam minyak zaitun bersama dengan bawang merah dan bawang putih. Banyak bahan lain, seperti jus lemon, rempah-rempah, dan kacang-kacangan, dapat ditambahkan untuk menambah rasa. Sekali lagi sebaiknya ditambahkan kangkung di bagian akhir karena hanya perlu ditumis sampai mulai layu.