Beberapa lauk brisket terbaik disiapkan di wajan yang sama dengan hidangan brisket, seperti saat membuat brisket rebus atau panggang. Hidangan ini menawarkan rasa serta nutrisi dan dapat melengkapi Sandung lamur dan metode yang digunakan untuk menyiapkan daging. Lauk bertepung bisa memanfaatkan kuah yang sering dibuat dari tetesan brisket panggang. Lauk brisket lainnya didasarkan pada brisket panggang dan favorit tradisional dan rasa dari penduduk setempat dan kebangsaan tertentu. Sayuran, nasi, dan buah-buahan biasanya disajikan bersama dengan Sandung lamur, dan hidangannya mencakup pilihan resep panas dan dingin.
Sandung lamur disajikan dalam banyak konfigurasi, namun, tiga jenis yang paling umum adalah panggang, rebus, dan panggang. Jenis lauk pauk yang paling cocok dengan setiap jenis Sandung lamur dapat bergantung pada cara daging sapi disiapkan. Hidangan tradisional, seperti daging kornet dan kubis, menyajikan Sandung lamur dan kubis yang direbus bersama. Beberapa resep termasuk kentang yang disiapkan dalam panci yang sama dengan daging dan kubis. Hal ini memungkinkan kentang untuk menyerap sebagian dari rasa daging. Wortel juga dimasak dalam panci yang sama dalam beberapa resep Sandung lamur.
Sandung lamur panggang sering dibuat dengan memasak kentang, bawang, dan wortel dalam wajan yang sama dengan daging sapi. Campuran sayuran ini juga dapat mencakup parsnip, zucchini, dan rutabaga. Lauk sandung lamur dapat mencakup berbagai macam sayuran.
Nasi, jamur, dan sayuran kukus juga biasa disiapkan sebagai lauk pauk saat dipasangkan dengan Sandung lamur panggang. Beberapa resep meminta tetesan brisket panggang dibuat menjadi saus. Kemudian disajikan di atas nasi. Resep lain meminta jamur dicampur ke dalam nasi dan disajikan bersama.
Sandung lamur panggang sering dipasangkan dengan hidangan musim panas, seperti salad kentang dan makaroni, kacang panggang, dan selada kol. Saat menyajikan Sandung lamur panggang, lauk Sandung lamur dapat disajikan hangat atau dingin, tergantung pada selera dan preferensi pribadi.
Beberapa lauk pauk menambahkan manisnya buah untuk mengimbangi saus barbekyu dan memunculkan rasa daging sapi. Apple slaw adalah sejenis coleslaw yang dibuat dengan tart, apel Granny Smith yang disiapkan dengan gaya julienne dan digunakan sebagai pengganti kubis. Ini adalah lauk opsional yang cocok dengan sebagian besar jenis Sandung lamur.