Menambahkan kari ke sosis tidak hanya memberi tambahan rasa pedas dan rasa pada daging, tetapi juga biasanya melengkapi bumbu yang sudah ada dalam sosis. Banyak sosis mengandung biji adas, bawang putih, dan lada hitam – tiga bumbu juga ada di sebagian besar campuran kari. Adanya rasa yang berbeda ini, bersama dengan beberapa variasi pada masakan kari tradisional, membantu juru masak rumahan menemukan ide-ide baru untuk membuat sosis kari. Beberapa dari ide tersebut termasuk menggunakan sosis kari sebagai pengganti ujung domba atau ayam dalam hidangan kari tradisional, dan menambahkan bubuk kari ke makanan pembuka sosis Amerika. Kedua ide tersebut berisi beberapa pilihan untuk dicoba oleh juru masak rumahan.
Salah satu ide sosis kari paling sederhana biasanya melibatkan menumis sayuran dan sosis bersama dengan saus kari. Sayuran untuk hidangan ini mungkin termasuk brokoli, wortel parut, labu musim panas, tomat, dan daun bawang. Si juru masak biasanya mulai memanaskan sayuran terlebih dahulu, melunakkannya sebelum menambahkan sosis. Saat sayuran panas, juru masak biasanya mengaduk bubuk kari dengan air atau susu yang cukup untuk membuat pasta yang sedikit berair dan memotong sosis menjadi koin. Sosis dan pasta kari masuk ke dalam wajan pada saat yang bersamaan, membuat sayuran yang dilunakkan dengan rasa daging dan pedas meresap.
Bahkan ide yang relatif tidak rumit untuk sosis kari ini memungkinkan beberapa variasi. Puluhan campuran bubuk kari ada, meskipun beberapa yang paling populer adalah merah, kuning, dan hijau. Kari merah biasanya paling pedas, sedangkan kuning sangat ringan. Kari hijau juga sangat pedas, tetapi dengan nada manis.
Seseorang dapat menggunakan salah satu dari bubuk ini dengan berbagai jenis sosis untuk mendapatkan banyak rasa. Misalnya, orang yang menyukai hidangan yang sangat pedas mungkin menggabungkan kari merah dengan sosis pedas untuk kombinasi rasa yang sangat berapi-api. Mereka yang lebih menyukai hidangan yang agak pedas bisa mencampurkan kari kuning dengan taburan kari hijau dan mencampurnya dengan sosis Italia. Santan memberi sosis kari rasa manis tradisional, sementara kaldu ayam memberi rasa gurih pada pasta kari.
Sosis kari juga bisa merujuk hanya pada sosis saja. Koki yang suka memanggang mungkin mencoba mengolesi sosis mereka dengan pasta kari saat memasak. Ini biasanya membuat sosis dengan kepedasan dan rasa yang dalam saat mereka membakar di atas bara panas. Sosis panggang dan kari ini kemudian dapat digunakan dalam sandwich sosis dengan paprika dan bawang goreng. Sosis kari yang tersisa bisa menjadi tambahan yang cepat dan beraroma untuk hidangan pasta dingin dan panas atau bahkan sosis burrito.