Pizza udang bisa menjadi alternatif yang bergizi dan lezat untuk pizza tradisional, dan mengikuti beberapa tip mudah akan membantu pizza udang Anda menjadi sangat baik. Mempersiapkan adonan pizza dengan benar adalah penting. Ukuran udang penting seperti halnya persiapan pra-taburan udang. Jenis keju dan rempah-rempah yang digunakan dapat meningkatkan rasa udang atau mengalahkannya. Terakhir, suhu saat Anda memasak pizza udang akan memengaruhi rasa dan teksturnya.
Adonan pizza berkualitas tinggi harus selalu digunakan. Ini sering dapat ditemukan di toko roti daerah, atau dapat disiapkan di rumah. Udang bisa cenderung berat dan lembab, jadi adonan harus disimpan di sisi yang lebih tebal. Umumnya, ketebalannya tidak boleh kurang dari 0.5 inci (1.3 cm). Sebelum topping ditambahkan, adonan harus diolesi sedikit dengan minyak zaitun untuk membantu mencegahnya menjadi lembek.
Udang berukuran sedang paling baik untuk pizza. Jika udang terlalu besar, mereka mungkin tidak matang dengan benar, dan jika terlalu kecil, mereka akan menyusut dalam ukuran dan rasa, hilang di antara bahan-bahan lainnya. Sebelum menempatkan udang di atas pizza, udang harus disangrai dengan cepat dalam minyak zaitun. Ini akan menyegel rasa dan membuat udang matang lebih merata. Mereka tidak boleh dibakar lebih dari satu menit, atau mereka mungkin terlalu matang dan menjadi keras dan kenyal di atas pizza.
Topping penting saat membuat pizza udang. Yang terbaik adalah menghindari saus pizza merah tradisional karena rasanya bisa mengalahkan udang. Sebaliknya, minyak zaitun atau saus berbahan dasar pesto cenderung bekerja lebih baik. Menggunakan keju adalah pilihan pribadi, tetapi fontina atau mozzarella lebih cenderung melengkapi rasa udang.
Rempah-rempah yang akan memunculkan rasa pizza udang termasuk kemangi segar, bawang putih, peterseli, dan thyme. Untuk topping tambahan, sebaiknya pilih sayuran, seperti brokoli, paprika hijau, atau jamur. Topping daging yang lebih berat, seperti pepperoni atau sosis, bisa menghilangkan rasa udang. Jika bawang digunakan pada pizza udang, yang terbaik adalah menggunakan yang memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih manis, seperti bawang Vidalia atau Bermuda.
Akhirnya, seperti kebanyakan pizza, pizza udang paling baik dimasak dengan cepat dalam oven yang sangat panas. Kebanyakan orang tidak memiliki oven berbahan bakar kayu di rumah, sehingga akomodasi tertentu diperlukan untuk mensimulasikan suhu sedekat mungkin. Oven harus diatur ke suhu tertinggi, yang umumnya 550 ° F (sekitar 228 ° C). Menempatkan pizza di atas batu pizza akan membantu menonjolkan dan mendistribusikan panas. Pizza harus dikeluarkan dari oven saat keju meleleh, udang berwarna merah muda, dan kulitnya agak kecoklatan.