Hubungan antara gluten dan peradangan sudah diketahui dengan baik. Pada orang yang sensitif atau tidak toleran terhadap gluten, konsumsi nutrisi ini, yang ditemukan dalam gandum dan gandum hitam, serta jelai dan beberapa biji-bijian lainnya, akan menyebabkan respons peradangan dalam tubuh saat sistem kekebalan berusaha melawannya. mati. Beberapa ahli gizi merekomendasikan untuk mengurangi gluten bahkan untuk individu yang tidak sensitif atau tidak toleran, tetapi yang menderita kondisi peradangan lain, seperti rheumatoid arthritis. Penting bagi individu untuk mengenali hubungan antara konsumsi gluten dan peradangan untuk mengambil langkah-langkah untuk mengatasi gejala mereka.
Orang yang sensitif terhadap gluten, atau sama sekali tidak toleran terhadap konsumsi gluten, dapat mengalami peradangan di semua sel dalam tubuh. Ini berarti sel-sel yang membentuk organ bisa meradang, atau persendian bisa bengkak dan sakit. Intoleransi gluten sejati dikenal sebagai penyakit Celiac, dan memiliki sejumlah gejala lain, tetapi respons peradangan dalam tubuh adalah salah satu yang paling umum. Banyak orang tidak menyadari hubungan antara gluten dan peradangan, dan akibatnya menderita lebih lama dari yang diperlukan, seringkali dengan kelelahan ekstrim dan masalah pencernaan serta nyeri pada persendian.
Respon inflamasi ini terjadi karena sistem kekebalan tubuh menganggap gluten sebagai sesuatu yang perlu dihancurkan, seperti virus atau bakteri. Misalnya, ketika seseorang mendapat luka kecil, kulit akan membengkak di sekitarnya untuk melindunginya, dan memungkinkan proses penyembuhan dimulai; ini adalah contoh respons inflamasi ketika tubuh berperilaku normal sebagai respons terhadap cedera. Namun, ketika peradangan ini terjadi sebagai respons terhadap gluten, tubuh pada dasarnya menyerang sel-sel sehat, yang seiring waktu dapat menyebabkan penyakit, kekurangan gizi, dan bahkan kematian jika tidak diobati. Masalahnya adalah bahwa hubungan antara gluten dan peradangan ini cenderung terjadi dalam jangka waktu yang lama, semakin memburuk, membuatnya jauh lebih sulit untuk didiagnosis.
Untungnya, ada satu hal yang dapat dilakukan untuk menghentikan respons imun ini setelah koneksi gluten dan peradangan terwujud. Makan makanan bebas gluten pada akhirnya akan menghilangkan gejalanya, dan selain dari tes oleh dokter adalah satu-satunya cara terbaik untuk menentukan apakah intoleransi gluten adalah penyebab rasa sakit dan peradangan yang dialami seseorang. Ini bisa menjadi tantangan untuk memulai dengan diet bebas gluten, tetapi ada banyak panduan, sumber daya, dan resep yang dapat ditemukan secara online untuk mempermudah prosesnya; ada juga banyak produk makanan bebas gluten khusus yang dirancang untuk orang-orang dengan masalah ini.