Efek paling umum dari overdosis beta karoten adalah perubahan warna oranye atau kuning pada kulit. Pewarnaan ini biasanya paling terkonsentrasi di telapak tangan dan di bagian bawah kaki, meskipun juga diketahui berkembang di wajah. Diare, memar atau pendarahan yang tidak biasa, dan pusing adalah efek lain yang dilaporkan dari overdosis beta karoten.
Secara umum, overdosis beta karoten tidak dianggap serius jika ditangani segera. Efeknya umumnya mudah diobati. Dalam kebanyakan kasus, overdosis dapat diobati dengan menghentikan penggunaan suplemen. Dimungkinkan juga untuk mengobati efek samping dengan mengurangi dosis.
Untuk menghindari overdosis beta karoten, disarankan untuk hanya menggunakan suplemen sementara untuk menargetkan kondisi tertentu. Penggunaan umum dalam jangka waktu yang lama dapat menempatkan seseorang pada risiko efek samping yang lebih tinggi. Penggunaan rokok secara teratur saat ini atau di masa lalu dan konsumsi multivitamin yang berlebihan dapat menambah risiko reaksi yang merugikan. Paparan asbes di masa lalu juga dapat membuat konsumsi suplemen bermasalah.
Ada beberapa obat dan suplemen yang dapat kehilangan keefektifannya bila dikonsumsi dengan suplemen beta karoten. Obat penurun kolesterol mungkin kurang efektif jika dikonsumsi bersamaan dengan suplemen dan vitamin C, vitamin E, dan selenium. Ini termasuk salah satu obat di kelas yang dikenal sebagai statin. Mengambil kombinasi vitamin dengan niasin ini dapat mengurangi efektivitasnya juga.
Beberapa organisasi, seperti World Cancer Research Institute, World Health Organization, dan American Cancer Society, merekomendasikan untuk mendapatkan beta-karoten dari makanan segar dan utuh. Ini terutama karena ada sedikit bukti untuk mendukung keamanan mendapatkan ini atau antioksidan lain dari suplemen. Secara historis belum ditentukan bahwa ada kondisi apa pun yang memerlukan suplemen beta-karoten.
Ada juga beberapa zat yang menghambat efektivitas suplemen beta karoten. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat menurunkan kadar zat dalam tubuh. Ini juga dapat meningkatkan jumlah retinol, yang diyakini memiliki hubungan dengan risiko kanker yang lebih tinggi. Produk pengganti lemak juga dapat mengurangi efektivitas suplemen beta karoten.
Beta karoten adalah salah satu dari banyak pigmen yang menyediakan sejumlah besar vitamin A. Beberapa makanan yang dapat ditemukan termasuk biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan. Dalam makanan atau sebagai suplemen, digunakan untuk mengobati gejala beragam kondisi termasuk asma, epilepsi, dan penyakit Alzheimer.