Gejala alergi lateks dapat berbeda tergantung pada tingkat kepekaan terhadap lateks. Beberapa orang mungkin mulai dengan reaksi ringan yang berkembang menjadi lebih parah jika paparan lateks terjadi lagi atau berlanjut. Yang lain memiliki reaksi yang sangat parah ketika alergi berkembang. Mereka yang terpapar lateks mungkin tidak segera bereaksi dan mengalami reaksi tertunda, sementara yang lain langsung menunjukkan tanda-tanda alergi lateks. Gejala dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok yang berbeda: dermatitis kontak alergi, dermatitis kontak iritan, dan hipersensitivitas lateks.
Siapa pun yang sensitif terhadap lateks mungkin mengalami beberapa gejala berikut saat terpapar: gatal-gatal mengi, mata berair, hidung tersumbat, dan ruam. Kadang-kadang gejala alergi lateks paling diperhatikan oleh reaksi kulit, seperti halnya dengan dermatitis kontak alergi dan iritan. Dengan dermatitis kontak alergi, gatal parah atau rasa terbakar pada kulit dapat terlihat dan ini mungkin terjadi di tempat yang berbeda di tubuh. Seseorang dapat mengembangkan lesi tetapi tidak selalu terjadi dalam beberapa menit setelah paparan lateks. Sebaliknya, mereka yang secara rutin terpapar protein lateks dapat menunda reaksinya dan mengembangkan bentuk gejala alergi lateks ini.
Lebih ringan adalah dermatitis kontak iritan. Biasanya memiliki gejala alergi lateks yang mirip dengan dermatitis kontak alergi tetapi paling sering terjadi pada bagian tubuh yang bersentuhan langsung dengan lateks. Misalnya, seseorang yang memakai sarung tangan lateks mungkin mengalami ruam, rasa terbakar, atau luka di tangan. Dokter sebenarnya tidak yakin bahwa reaksi ini disebabkan oleh alergi, tetapi ini bisa menjadi tanda bahwa orang akan terus mengembangkan alergi terhadap lateks.
Gejala alergi lateks yang paling parah terjadi ketika orang memiliki hipersensitivitas terhadap lateks, dan gejala ini kadang-kadang dapat mengancam jiwa dan terjadi segera setelah paparan lateks. Mereka termasuk mengembangkan gatal-gatal, mengalami kesulitan bernapas yang ekstrim, pembengkakan tenggorokan, dan adanya asma atau mengi. Beberapa orang mengalami muntah atau diare tepat setelah paparan lateks.
Mereka yang diketahui alergi terhadap lateks perlu membawa epinefrin, dan harus berhati-hati karena lateks sangat umum digunakan. Banyak barang sehari-hari memiliki lateks, seperti remote control, mesin ATM, dan banyak alat kontrasepsi. Alergi ini mempersulit prosedur medis dan rawat inap karena begitu banyak barang di rumah sakit, bukan hanya sarung tangan, yang terbuat dari lateks. Ketika seseorang pernah mengalami gejala alergi lateks di masa lalu, mereka harus memiliki gelang medis yang mencatat fakta ini, dan harus melakukan semua yang mungkin untuk menghindari paparan lateks lebih lanjut. Jika ada keraguan tentang alergi lateks, tes alergi gores kulit dapat digunakan untuk memastikannya.