Fase 1 dari diet Atkins juga dikenal sebagai fase pengenalan dan merupakan fase diet yang paling ketat. Membatasi total asupan karbohidrat hingga 20 gram atau kurang per hari, Fase 1 dari diet Atkins adalah fase yang biasanya menghasilkan penurunan berat badan paling banyak. Para pelaku diet didesak untuk menghabiskan tidak kurang dari dua minggu dalam Fase 1 dari diet Atkins — dan lebih lama jika memungkinkan atau jika berat badan yang berlebihan perlu diturunkan. Ada makanan yang direkomendasikan yang harus dimakan selama fase perkenalan, tetapi biasanya tidak ada batasan berapa banyak setiap makanan yang dapat dikonsumsi.
Diet Atkins adalah diet rendah karbohidrat yang ditemukan oleh Dr. Robert C. Atkins untuk orang-orang yang perlu menurunkan berat badan dalam jumlah besar. Pelaku diet diperbolehkan makan hampir semua daging, ikan dan unggas yang dia inginkan, serta mentega, krim, dan telur asli. Dilarang diet kebanyakan buah-buahan, sayuran dan roti. Saat memulai Fase 1 diet Atkins, pelaku diet diminta untuk mengonsumsi tidak lebih dari 20 gram karbohidrat per hari. Dengan melakukan itu, tubuh memasuki ketosis diet jinak, suatu kondisi di mana tubuh mulai membakar lemak tubuh yang tersimpan.
Untuk memverifikasi bahwa tubuh berada dalam ketosis selama Fase 1 dari diet Atkins, urin orang tersebut dapat diuji menggunakan strip tes keton. Dengan menempatkan strip tes ke dalam aliran urin, warna tongkat yang dihasilkan dapat dicocokkan dengan grafik untuk memverifikasi ketosis. Hal ini juga dapat dibuktikan dengan mencium bau napas seorang pelaku diet di Fase 1 diet Atkins, karena napas sangat buruk selama ketosis. Hal ini disebabkan oleh hilangnya keton melalui paru-paru.
Item lain yang harus dihindari selama fase pertama diet adalah minuman beralkohol, kafein, dan makanan apa pun yang dibuat dengan biji-bijian atau gula. Makanan yang diperbolehkan adalah keju, lemak dan mentega. Pembatasan menjadi sedikit kurang ketat setelah Fase 1 dari diet Atkins, tetapi fokus rendah karbohidrat tetap berlaku. Air adalah minuman yang direkomendasikan, dan pelaku diet didesak untuk minum setidaknya delapan gelas air per hari. Pelaku diet juga didesak untuk minum segelas besar air sebelum makan dan ketika dia mengidam makanan ringan. Diet Atkins mengklaim bahwa, sering kali, tubuh hanya membutuhkan air ketika pelaku diet merasa lapar.