Ada banyak cara untuk memasak sayap ayam, sebagian karena sayap ayam adalah pilihan yang serbaguna dan murah untuk memberi makan banyak orang. Hampir semua metode memasak dapat digunakan untuk sayap ayam, sebagian karena potongan dagingnya relatif kecil. Beberapa cara memasak sayap ayam, seperti memanggang atau menggoreng, menghasilkan makanan yang sangat lezat sementara cara lain, seperti merebus atau memanggang dalam oven, dapat menghasilkan makanan yang lebih sehat. Berbagai cara memasak sayap ayam masing-masing menghasilkan sayap yang memiliki rasa, tekstur, dan peran yang sedikit berbeda dalam makanan.
Memanggang adalah salah satu cara paling populer untuk memasak sayap ayam. Sayap biasanya diasinkan atau dilapisi dengan saus yang kaya sebelum diletakkan di atas panggangan dan bisa diolesi dengan lebih banyak saus saat dimasak. Sayap ayam yang dihasilkan memiliki kulit yang renyah dan daging yang lembab di bagian dalamnya. Memasak terlalu lama di atas panggangan, terutama jika tidak ada kelembapan tambahan, dapat menyebabkan sayap kering tertutup kulit yang terbakar.
Memanggang sayap ayam dengan oven adalah cara yang mudah dan umum untuk memasaknya. Ini melibatkan melapisi sayap di dalam loyang atau di atas selembar kertas, terkadang melapisinya dengan saus seperti saus tumis Asia, dan kemudian memanggangnya selama satu jam atau lebih. Metode ini menghasilkan sayap yang sedikit lebih kering daripada kebanyakan metode lain tetapi dengan kulit yang renyah dan sedikit lemak.
Menggoreng, atau bahkan menggoreng dangkal, sayap ayam dapat membuat sayap yang sangat enak dan memiliki tekstur yang menarik. Sayap biasanya dilapisi dengan remah roti, atau bisa dicelupkan ke dalam adonan tempura. Mereka kemudian direndam dalam minyak dan dibiarkan matang sepenuhnya sementara kerak luarnya menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Ini membuat ayam sangat lembab dalam waktu singkat tetapi membutuhkan banyak minyak dan ruang.
Salah satu cara yang jarang digunakan untuk memasak sayap ayam adalah dengan merebusnya dalam cairan. Ini mungkin karena kulitnya tidak garing dan menjadi basah kuyup, tetapi ini adalah cara yang sehat untuk mengeluarkan lemak dalam daging dan memastikannya tetap lembab. Cairan perburuan bisa berupa air atau campuran kaldu, anggur, atau bahkan bir. Sayap terendam dalam cairan dan direbus sampai matang. Daging akan mengambil bumbu atau rasa apa pun dalam cairan dan cocok sebagai pelengkap salad atau hidangan lain yang membutuhkan ayam yang dimasak sebelumnya.
Menggoreng atau menumis adalah cara lain yang nyaman untuk memasak sayap ayam. Ini melibatkan memasukkan sayap ke dalam wajan dan menggorengnya dengan api langsung atau memasaknya bersama saus. Sayapnya cepat matang tapi harus diperhatikan agar kulitnya tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang. Salah satu cara untuk mencegahnya adalah dengan menggoreng kulitnya dalam wajan dan membiarkannya selesai dimasak dalam oven.