Burung negara bagian New Jersey adalah Goldfinch Timur. Burung ini hidup terutama di wilayah utara Amerika Serikat, serta di Kanada. Ini memakan berbagai biji, dan lebih menyukai ruang terbuka di padang rumput liar. Burung ini menjadi burung negara bagian New Jersey pada Januari 1935. New Jersey menjadi negara bagian ke-45 di Amerika Serikat yang mendeklarasikan burung negara bagian. Goldfinch Timur juga diklaim oleh negara bagian Iowa.
Burung negara bagian New Jersey juga kadang-kadang disebut sebagai American Goldfinch atau Wild Canary. Selama musim kawin, Goldfinch cenderung tetap berada di daerah antara Kanada dan Carolina Utara. Musim ini sering dimulai pada pertengahan hingga akhir Juli, dan bertepatan dengan puncak musim makan burung. Saat cuaca mulai menjadi dingin, burung-burung bermigrasi ke selatan Kanada, dan melakukan perjalanan sejauh selatan ke Meksiko. Baik jantan maupun betina dari spesies ini juga menggelapkan warna mereka selama periode waktu migrasi ini.
Goldfinch Timur jantan biasanya dikenali dari bulunya yang kuning cerah, dibatasi oleh ujung sayap hitam dan ekor yang sering ditembus dengan garis-garis putih cemerlang. Dia juga tampaknya memiliki tanda hitam di atas kepalanya yang memanjang ke bawah menuju paruh. Goldfinch Timur betina menghadirkan warna yang lebih kalem daripada rekan prianya. Warnanya sedikit lebih gelap, tampak agak zaitun, dan memiliki ujung sayap dan ekor berwarna coklat, bukan hitam. Betina dari spesies ini tidak memiliki tanda di bagian atas kepala atau di sekitar wajah.
Burung ini memakan makanan yang terutama terdiri dari biji-bijian. Dandelion, onak, ragweed, bunga matahari, dan evening primrose adalah di antara pilihan sumber makanan yang paling umum. Paruh berbentuk kerucut dari Goldfinch Timur cocok untuk memecahkan kulit biji yang keras untuk mengekstrak daging manis di dalamnya. Cakar burung yang kecil dan gesit juga dirancang secara unik untuk menahan batang halus biji ini saat makan. Tumbuhan ini sering ditemukan di ruang terbuka padang rumput liar, di mana burung ini paling sering ditemukan.
Burung negara bagian New Jersey terutama monogami, memilih satu pasangan seumur hidup. Kedua burung ini dapat menghasilkan banyak anak selama rentang waktu mereka bersama. Telur mereka tampak berwarna putih dan menampilkan bintik-bintik coklat di ujung terbesar telur. Mereka sebagian besar berbentuk bulat dan sempit ke titik bulat kecil di ujung yang berlawanan.