Resveratrol adalah antioksidan penting yang diyakini dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, kanker, dan bahkan meningkatkan rentang hidup. Sumber resveratrol termasuk anggur merah, jus anggur merah atau ungu, atau anggur mentah. Cokelat, terutama cokelat hitam, serta kacang tanah merupakan sumber resveratrol lainnya. Sumber resveratrol lain dapat ditemukan di knotweed Jepang, terutama melalui suplemen yang terbuat dari tanaman ini.
Resveratrol merupakan antioksidan yang diproduksi oleh tanaman yang diduga memiliki banyak efek samping positif bagi tubuh manusia. Resveratrol berspekulasi memiliki kemampuan untuk melindungi pembuluh darah, mencegah pembekuan darah, dan mengurangi kolesterol – dengan kata lain, menurunkan risiko penyakit jantung. Ini juga dapat membantu melindungi terhadap kanker dan mendukung umur panjang.
Makanan yang baik dalam daftar sumber resveratrol adalah kacang tanah. Kacang tanah, selai kacang, atau kacang rebus adalah cara yang baik untuk mengonsumsi resveratrol. Kacang rebus sangat efektif, dengan sekitar 0.32 hingga 1.28 miligram resveratrol per cangkir.
Knotweed Jepang adalah sumber resveratrol lainnya. knotweed Jepang adalah tanaman invasif yang sering ditemukan di kota-kota di Asia. Jika seseorang pandai mengidentifikasi tanaman, adalah mungkin untuk mengkonsumsi pucuk lembut tanaman di awal musim semi, meskipun cara yang lebih efektif untuk mengkonsumsi resveratrol di tanaman ini mungkin melalui suplemen knotweed Jepang.
Sumber resveratrol lain yang beruntung adalah kakao dan cokelat hitam. Semakin gelap jenis cokelatnya, semakin tinggi jumlah resveratrolnya — jadi kakao memiliki jumlah tertinggi, diikuti oleh cokelat baker, kemudian cokelat hitam. Cokelat yang lebih gelap ini diyakini mengandung sekitar 0141 hingga 0185 miligram resveratrol per sajian.
Salah satu sumber resveratrol yang paling penting adalah dari buah anggur, khususnya kulit buah anggur. Resveratrol ditemukan dalam jumlah tertinggi dalam anggur merah. Kandungan resveratrol yang tinggi khusus untuk anggur merah daripada anggur putih karena kulit anggur merahlah yang paling banyak mengandung resveratrol. Dalam fermentasi anggur merah, kulit dibiarkan bersentuhan dengan anggur, sementara ini tidak terjadi selama fermentasi anggur putih.
Jus anggur adalah sumber resveratrol yang baik. Meskipun antioksidannya tidak setinggi anggur merah, jus anggur merah atau ungu mendekati. Anggur mentah juga merupakan sumber antioksidan yang baik, terutama anggur kerukunan. Meskipun secara konsisten merupakan sumber resveratrol terbaik, jumlah dalam anggur bervariasi menurut varietas dan wilayah anggur.
Meskipun anggur merah adalah salah satu sumber resveratrol terbaik, kita harus ingat bahwa efek buruk alkohol belum tentu sebanding dengan manfaat resveratrol. Minum terlalu banyak alkohol menempatkan individu pada risiko yang jauh lebih tinggi untuk tekanan darah tinggi, kanker, obesitas dan kerusakan hati. Meningkatkan konsumsi anggur merah untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular tidak dianjurkan. Sebaliknya, minum jus anggur atau mengonsumsi suplemen resveratrol akan memberikan efek menguntungkan yang sama tanpa risiko alkohol.